?等鸭肉降温的时候，袁德生也没闲着，他拿着一个干净的炒锅，用花椒和食盐做了一些椒盐蘸料。 其实这道麻仁香酥鸭蘸什么料都好吃，不过最经典的吃法，自然还属椒盐味儿。 因为椒盐味儿能够完美的衬托出鸭肉的香酥口感，越吃越让人上瘾。 椒盐蘸料做好之后，鸭肉的温度还没降下来，袁德生闲着没事，又做了一些甜面酱出来。 甜面酱是配合着葱丝吃的，这香酥鸭虽然不是烤鸭，但却能够跟烤鸭一样，用薄饼蘸着面酱裹上葱丝一块儿吃，口感也非常好。 面酱做好之后，鸭肉的温度这才降了下来。 袁德生端着用蛋清和淀粉打出来的雪花糊，均匀的涂抹在鸭肉上面，抹了厚厚一层，跟做蛋糕一样。 涂抹好之后，袁德生抓着准备好的生白芝麻仁均匀的洒在雪花糊上面，接着又撒上了熟火腿丁。 做完这些之后，袁德生再次把锅里的油烧热。 油温七成热的时候，他端着盘子，再次放到了锅边。 跟第一次一样，先淋上一勺热油，然后慢慢滑到锅里进行油炸。 在油炸的时候，袁德生不断的从锅里舀起热油浇在那些雪花糊上面，等到芝麻和火腿的香味从锅里飘出来，同时那些像奶油一样的雪花糊变得浅金色的时候，他便用漏勺把鸭肉从锅里捞了出来。 略略控油之后，便把整个鸭肉放在案板上，按照宽度，用菜刀均匀分成三块，接着把其中一块横过来，用菜刀切成两厘米左右的条。 切好之后，用菜刀托着，整齐的放在盘子里。 接着把剩下的两大块也切成条，同样也摆在盘子中。 摆好之后，在周围放一些香菜叶点缀一下，然后配上刚刚做成的椒盐蘸料甜面酱和葱丝，再配上一份薄饼，这道美味的香酥鸭就算是做好了。 做好之后的香酥鸭看上去就很美味，而且颜色分为好几层。 最下面的鸭皮颜色最重，不过看上去，那些鸭皮却给人一种非常酥脆的感觉，让人看着就想流口水。 而中间的馅料部分，因为用是全蛋糊，颜色金黄，依稀能够看到那些比较油润的猪肥膘，闻起来香味扑鼻。 至于最上面那浅金色的雪花糊，则是给人一种非常松软的感觉。 “可以拍试吃了吗？” 李浩和老孟凑过来，看着这色香味俱全的菜品，眼睛都看直了。 徐拙等几个摄像师拍完特写，率先捏了一根，在椒盐中蘸了一下，就送进了嘴里。 顿时，一股浓郁的香味儿就在口腔中爆开。 这香味儿中有鸭肉的香味儿，有猪肉的香味儿，有芝麻的香味儿，有火腿的香味儿，还有鸡蛋的香味儿。 这些香味儿在椒盐的作用下，变得越发浓郁。 而松软的雪花糊以及酥脆的鸭皮，则是让这道菜品的口感变得更加丰富。 至于中间那些用全蛋糊包裹着的鸭肉丝和猪肥膘，更是惊喜一般的存在。 好吃！ 实在是太好吃了！m.ｃＯMＩC5.ｃＯｍ