他菜品。 所以还是低调点为好。 免得等会儿徐大哥装逼的时候波及到自己。 冯卫国和徐拙来到厨房，又挑选了十来斤羊肉。 之所以选这么多，一来是因为刚刚冯卫国也是这么选的，等会儿做的时候比较好模仿。 另外那口锅就能做十来斤，再多点就不好翻了。 而且徐拙觉得一次可能做不太成功，等会儿说不定还得再做一锅。 还是少点比较好，省得太多了大家吃不完。 徐老板对这道菜势在必得。 哪怕一点点练习呢，也要把这道菜掌握住。 现在店里不缺高端食材，只缺招牌菜品。 像盐煎羊肉这种硬。 一旦学会，能给店里创造不计其数的利润。 而且店里的菜品都太家常，到现在还没一道能扛鼎的招牌菜。 假如能把这道菜学会，一切都迎刃而解。 “这道菜你不会又定价很便宜吧？” 在徐拙剁羊肉的时候，冯卫国凑过来，跟徐拙聊着盐煎羊肉的事儿。 以前店里有凉拌羊肉，价格很低。 可以说基本上不赚钱，甚至还有点赔钱。 开业之后，徐拙已经取消了那道菜。 但是冯卫国在店里混了这么多天，多少也知道点内幕。 那些大学生也时不时会扯一两句。 这让冯卫国很是不解，开饭店就是为了挣钱，这孩子怎么到手的钱不挣呢？ 定价那么便宜，这是做慈善吗？ 他当然不知道，当时徐拙定价太低是为了吸引学生。 毕竟有三个主线任务追着呢。 想要让学生们来吃饭，定价就不能太高。 所以冯卫国很想知道，这道菜徐拙会怎么定价。 徐拙想了想说道：“分大小份。小份一斤左右的量，定价为88元，比较适合两个人吃。大份两斤左右，定为158元，适合四个人吃。” 徐拙很快就把价格定了出来。 现在不愁客源，也没有什么需要做的主线任务。 所以价格就得按照市场价来。 而且这道菜的味道，也确实值这个价。 冯卫国点点头，拍拍徐拙的肩膀说道：“你已经有点当老板的样子了，这种林平市没有的菜品，定价方面一定记住，越贵越好。” 其实88一小份这个价格，也不算太贵。 在冯卫国的预想中，怎么也得一百元左右。 当时他在大同开饭店的时候，盐煎羊肉是店里的招牌。 一小份188元，就这还得预定，去晚了根本赶不上。 不过考虑到林平市的物价，这个价位应该已经是百姓们接受的极限了。 还是不如省城啊，要是徐家酒楼上这道菜，绝对一百元起步。 而且还是限量供应。 冯卫国感慨连连，觉得徐拙选择林平市有些遗憾。 当时直接在省城开店，应该就不会这样了。 不过徐拙还年轻，而且四方面馆早晚会拆掉。 等以后看他会搬到哪里吧。 假如那时候自己还在林平市，就劝他去省城。 与其在小城市安逸的挣钱，不如去省城跟那些饭店短兵相接。 只有从激烈的竞争中杀出来。 四方面馆才能从饭店招牌，升级为一个品牌。 一个让无数食客垂涎三尺的美食品牌。Ｍ.ｃOｍIＣ5.com