酸辣粉和凉皮一样，最重要的在调味上，不过酸辣粉多了一样热汤。要想酸辣粉做的好吃，底汤也很重要。 汤底的选择很多，李清夏最后选择的是大骨汤，这种底汤，可以一直熬，每天续水，按时加料，熬的时间久了就会变成老汤，味道会越来越浓郁，越来越好喝。 中午做的酸辣粉，肯定不会这么麻烦，因为熬骨汤需要时间，现在根本熬不出来。所以中午做的酸辣粉，汤底就是用的开水，不过调料放得多，味道依旧很好。 孙兰花一尝到做好的酸辣粉，眼睛就亮了。这种吃食，绝对会像卖凉皮凉面一样，让她家生意，再次火爆起来。 熬骨头汤需要火一直不停，用家里的火肯定不行。而且家里也没那么大的锅，材料也没有。 这些准备工作，都需要在店里做。正好李清夏今天也需要在把新吃食教给家里人的时候进行尝味。 所以在吃过午饭后，李爱菊就让警卫员开着车先去菜市场买了原料，之后一行人才往店里去。 李清夏家里的店在人流量非常大一个十字路口，对面就是一个大型百货商场，周围也是各种商店。 孙兰花能找到一个这样的地方，她也费了很大的功夫，还找了她小儿子在市里的老同学帮忙，才租下来的。 店铺不算大，厨房在里面，外面摆了两排桌椅供客人吃饭。 她们到店里的时候，已经过了中午吃饭的高峰期，店里的人并不多，只有零星几个坐在那里吃着饭。 店里只有负责调配罗春香还在后厨，不过手上也已经没活了。 至于李建军和李建华，两人都坐在收银台后面闲着。 他们一见到孙兰花带着李清夏和李爱菊进来了，瞬间精神一震，立马惊喜地站起来，迎了上去。 第25章 “妈，小姑，小妹！” 孙兰对着两个儿子点点头，问道：“今天的生意怎么样？” 李建军和李建华脸上带了苦恼：“中午的时候还不错，不过和之前比，来的人在慢慢变少。” 李清夏一进来就在观察整个店面，装修不说，整个店面看起来还是很干净整洁的，看来刚开始摆摊时她给她妈灌输的干净概念，她妈都没有忘。 虽说店面卫生可以，但是在李清夏的眼里，这个店还有很多需要改进的地方。 几人找了个空桌子坐下，在仅剩的几桌客人走后，李清夏直接对着她妈说：“妈，今天下午暂停营业吧，我和你说说这个店的事。” 孙兰花自然一点意见都没有，立马就答应了。 李清夏问她大哥要了纸笔，写上暂停营业四个大字，就让她大哥贴在了外面的门上。 做完这些，李清夏把她看到的问题，一个个都写了下来，然后一个个教给她妈怎么改。 首先是招牌，要换一个，不拘什么材料，首先招牌要做的简洁大方，看上去要让人一眼就心生好感。不能用红纸或者红布，随便扯一个在那里。 招牌的名字还是用李记，不过改成李记酸辣粉，店里从现在开始，要主打卖酸辣粉，当然，还会卖其他的吃食，比如各种面食，凉皮凉面也卖。 还有就是价目表的事，店里的墙上，在左右两边，各贴一张大大的价目表。价目表做得要好看，可以找人专门设计，也不能随便拿张纸写上贴那上面。 现在店里资金有限，如果找专门的人来设计，太费钱了。李清夏让孙兰花去市里的名牌大学里找专门学设计的学生设计，肯定会有学生愿意接活的。 其他零零碎碎关于店里的装修，卫生，开业后的宣传，李清夏把能想到的，都说了一遍。 怕家里人记不住，她把刚刚说的都写了下来，然后把写好的东西给了孙兰花，让她直接照着上面说的来.操.办。 说了一大通话，李清夏是口干舌燥，她狠狠地喝了一大杯凉白开，开始教她二嫂怎么做酸辣粉和其他的面食。 当然，不Ｍ.COMｉＣ5.ｃom