大肥猪。三头交任务，剩下的两头则留给村里。 以前都是各家杀各家的猪，吃自家的猪肉。今年因为执行吃大锅饭，国家公社也不是那么没有人情，知道中国人都喜欢在过年除夕之夜，一家子围坐一桌吃一顿热乎乎的饭菜。今年除夕到新年初三，允许社员拿工分换粮食自个儿在家开火，同时猪肉也按每家每户人头分肉。 分猪肉啊，这是全队上下盼了好几个月的大好事儿。这代表能自己动手煮年夜饭，再也不用跟人挤在大食堂，委委屈屈的蹲在食堂外的坝子上吹冷风，吃冷菜。 不过上水村老人小孩加起来近千人，分到每家每户头上，份量少的可怜。 再就是，猪肉也分档次，这年头谁家都想要大肥肉，因为能炼出猪油来。 虽然过年那天可以拿工分换定量的猪油炒菜，到底都想留点猪油，拿来炒从山上摘的野菜，偷个嘴啥的。 可惜，肥肉只有那么点，所有人都盯着，就看大队长李保全咋分了。 李保全能坐到队长这个位置，表面上公平公正是一定会做到。他把杀好的两头猪肉，并猪内脏、猪血之类的，都摆放在食堂放菜的大案板上。再把肥肉设成小块小块的，和骨头瘦肉猪血内脏一并搭配好，按照每户人家的人头开始分肉。 虽然猪肉是按人头分的，领的时候却是一家子算在一起的。大家得了消息后，都早早的过来排队了。 周家这边当然也不例外，男女老少一连串出动，排的队伍都加长了一截，直看得那些人丁单薄的人家无比羡慕。 当初咋没多生几个呢，瞧瞧人家周家，这加起来都快二十口人了。这得领多少猪肉啊！ 他们也不想想，人多就代表吃得多，真每个人落实下来，兴许周家人碗里的肉，还没他们的多呢。 很快轮到周家，负责分肉的李保全当着大家的面儿点了周家的人头，然后拿了一堆看似骨头多，实则肥肉比别人家稍微多了一小块的肥肉给周老太太。 这两家人即将成为亲家，分肉的时候大家的眼睛都齐刷刷不错眼儿的盯着，就怕李保全假公济私，多分肉给周家。 瞧着李保全拿了一堆，把肉剔了个干干净净，上面没有一丝一毫肉的光骨头给周家。村里人这才心满意足的互换眼神，果然是不满意老周家二房的闺女嫁过来，这堆骨头可不就是寒碜周家人，给他们一个下马威么。 第029章 周老太太起先也这么想的, 怒气冲冲的领着一大家子回家，在石锅边收拾猪下水的时候, 意外发现多了一块巴掌大的肥猪肉。顿时有些不好意思自己小鸡肚肠，心里盘算着, 大妮儿嫁过去的时候，要不要给她置办给点嫁妆。 本来因着大妮儿那没羞没躁的作为, 周家没把她撵走, 除去族谱都算不错了, 她哪还有那个资格肖想嫁妆。 可人家李家聘礼一分不少，该给的面子都做足了，尤其今儿还有这么一出。周老太太心还是软的, 想着大妮儿到底叫了自己十几年的奶奶, 这么些年她是看着长大的，多少还是有感情。要不，拿五块钱儿, 再扯三尺红布做嫁妆？ 甭管她在想啥, 周家一帮小崽子都围住巨大的石锅儿，眼巴巴的瞅着王芬兰、孙梅两人帮她处理猪肉猪下水，闷子则帮着他爹借了周燕大炼钢时藏起来的菜刀, 砍断光骨头熬汤。 今天不是过年, 猪肉神马的要留着明天吃, 今天就吃猪下水, 炖一锅萝卜骨头汤, 并熬猪油剩下的油渣。 萝卜骨头汤先熬, 和南北两地不同，川南人熬汤，喜欢加枸杞花椒粒、生姜片小葱头等等佐料一起熬。这样熬出来的味美鲜甜，又没有萝卜和肉本身的骚味。汤还浓郁纯白，喝一口进肚子里，暖意从胃舒展到整个身体，好喝到极致。 一人端着个大碗，一家人一边喝着汤，一边蹲在石锅边，眼儿巴巴的瞅着周老太太把约有一斤重的肥猪肉切成小块，放在锅里炼油。 下锅之前，先倒一小碗水进锅里，这样熬出来的猪肉纯白不黄，猪油较稀，能用得久一点。接着再把肥猪肉放进去，大火熬着，待肉块渐渐缩小泛黄，就成了味美酥脆的油渣。 眼瞅着周老太太把油渣铲进碗里，那油渣发出来的热油滋滋声，伴随着院里院外都能闻见的浓郁猪油肉香，周家人一同咽了咽口水，眼巴巴的盯着周老太太，就盼她能说句“吃”，然后不管不顾的夹一块进嘴里过过嘴瘾。 m.ｃｏmｉＣ5.cＯM