，从来不知道炖肉还用这些材料。 “咱们县城怕是配不齐这么多料吧。” 林大秀道：“杂货铺、粮油店、药铺各买一些，买不到的我托朋友弄些来。”他又传授煮烧肉秘诀，什么留下老汤根儿，以后煮肉酌量添加水和料，这样就会越来越香。 林重阳补充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用来煮烧肉，那味道就更鲜香。 韩椿儿看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你们觉得呢？” 林重阳赶紧献出无敌甜美笑脸——刷脸，省得有人反对。 鉴于之前的酸菜方子赚了大钱，后来和赵家散伙林家父子出的主意，还有林重阳这半年多的潜移默化，自然是全体通过无一反对。 至于保鲜问题，这个不需要林重阳出马他爹就搞定。林家虽然能买冰却也极少买，家里挖有两处宽敞的地窖，冬暖夏凉。 那地窖的构造他很熟悉，小时候受了委屈就躲在里面，让他爹找不到他。 挖地窖也是技术活，一般的泥瓦匠是干不来的，他可以写信让戴敏辉找一个行家来给把控大局，韩家人打下手出力气。 这样也能省一些钱。 挖地窖对于农家其实不算什么稀罕事，只不过地窖挖得科不科学效果会有很大出入，还有一个安全问题。 所以需要专业人员帮忙掌眼。 韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖，同时一边慢慢地采买各种材料。 因为韩家人多院子不够用，地窖自然挖在林大秀这里。 林家的院子只有正屋三间，然后东西各带半间耳房，院子里没有东西厢和南屋，除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。 因为有耳房，且正屋三间也比韩家的宽敞，所以院子也大上很多，在这里挖地窖就正合适。 原本韩椿儿想把院子都弄成菜园，是林大秀要求留给孩子们玩闹，就只在东边种了一些花草一畦葱蒜，除了茅房外的银杏树，西墙根的老石榴，除此之外没有别的。 地窖就挖在西间外面，深挖下去，上面干什么种什么也都不害事。且从前打井的来看过，说这院子里没有泉眼不用打井，现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。他们挖的地窖深两丈，结果也没用排多少地下水。 七八天地窖完工。 地窖深两丈，地窖口经过特殊处理，避风挡雨还可以通风，然后有木梯子挂下去，为了安全梯子有两截。下面呈长方形，丈半长，一丈宽，中间还有没挖断的土墙支撑，所以非常牢固。 韩老爹还将外面河里挖来晒干的河沙铺在底下，地窖的墙壁也都用黄泥抹平，整齐利索不潮湿不发霉，等晾干就可以用。抹墙的材料是黄泥里面掺了打碎的麦秸，农村盖房子抹墙都用这个，不过林重阳让他们还加了一些熟石灰，这样更加牢固且不生虫。 大家下去参观一下，果然冬暖夏凉，一下去就感觉冷飕飕的，没一会儿便觉得寒意侵人，就算把肉放个三五天也必然没问题。 嗯，黑黝黝的，绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。 林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，“用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。” 韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。” 地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些肉疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。 不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧肉真要是赚钱那也没什么。 接下来就要买齐所需的各种材料。 韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。 因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。 没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。 猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。 最重要的一步就是处理，猪头要剃干净毛，猪下水洗干净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得干干净净没有什么异味。m.ＣOＭiｃ5.ＣOｍ