爱的凤爪口味，还是虎皮凤爪。 整只的虎皮凤爪，色泽饱满诱人，那皱皱的入味的皮酥脆又有韧劲，皮下还有少许的欠汁，有点灌汤的感觉，掌心的那块小肉柔嫩结实，弹牙黏连的筋，藏在鸡爪当中些许胶质更是点睛之笔的美味。 吃起来，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂。 牙齿轻轻一扯，就是一口的美味。 一整只拿在手里，就这么啃着。 越嚼越香，越嚼越有劲儿。 可以说，当一盘虎皮凤爪放在你面前的时候。 你的嘴和你的手就不受你大脑的控制了。 如果这时候你顺便刷个剧，看个电视什么的。 哪怕你的胃向你抗议也没用了。 能阻止你的只有……凤爪的数量耗尽。 虎皮凤爪如果在外面买，二三十块基本只有七八个。根本吃不过瘾。 自己做还便宜点。 普通家庭基本上都是省略油炸的步骤。 直接做红烧凤爪或者五香凤爪。 如果此刻他们有人去打开冰箱的话。 就会发现，冰箱里冷藏着一脸盆的红润油亮的虎皮凤爪。 那是今晚的夜宵。 一脸盆哦！ 不是说彭弈北舍不得拿出来让大家看看和试吃，而是…… 现在在直播啊！ 虎皮凤爪是整个的！ 拿在手里啃的！ 彭弈北觉得自己还是得保留一点偶像包袱。 于是拿出了为了更加入味，每只鸡爪切成三~四瓣的泡椒凤爪。 以及去骨的豆豉蒸凤爪。 豆豉蒸凤爪，全名广式豆豉蒸凤爪。 别误会，不是说这道菜一定要用无骨凤爪来做。 彭弈北只是应某人要求，特别做了一份无骨的而已。 “自然，鸡爪还是有其他许多的做法。你们先尝尝吧。” 五个徒弟，五双筷子，齐刷刷的冲向了无骨凤爪。 可以说是相当的……有眼力见。 豆豉蒸凤爪和虎皮凤爪制作的步骤重合度很高。 关键就在调料的不同。 处理干净的鸡爪（指甲减掉），焯水去掉杂质，再用温水洗干净，然后控干。 “一定要弄干，没耐心直接用烤箱烘干也行，因为鸡爪只要有半点水分……” 彭弈北觉得说的，解释不清楚。 转身热了一个170度的油锅，拿出一只水当当的鸡爪。 直接扔下去。 瞬间爆炸式的沸腾和飞溅，直接让一个漂浮在旁边的镜头over。 剩下的其他镜头，也因为摄像师的一个手抖。 山下乱窜，没有一个稳的。 而站得最近的五个徒弟。 蹲下的蹲下，趴下的趴下，倒地的倒地，尖叫的尖叫，还有因为躲得不好，脑袋撞到真受伤的。 就连站的很远的其他工作人员，也是一阵的兵荒马乱。 撞倒撞翻设备无数。 不仅仅是现场的他们，看直播的粉丝们，隔着屏幕也有不少人制造了类似的灾难。 大家都被吓得不轻。 彭弈北：………… 冷静，冷静，冷静。 莫生气，莫生气，气出病来无人替。
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