然后拿一个小锤子，轻轻的在蛋表面敲出漂亮的碎裂纹理。 裂而不碎。 时而错落有致，时而分布均匀。 彭弈北一连敲了起码三十个。 抬头看向众人。 “做到这一步，茶叶蛋基本就算完成80%了，剩下的只有加料煮了。很简答吧，记住了吗？” 广文和和宋面面相觑。 他们想起文思豆腐了。 师傅总是对简单两个字，有所误解。 第61章 龙井虾仁 这当然简单。 茶叶蛋的纹路，轻了， 不入味， 重了就裂开。 但是换句话说。 轻了就是白煮蛋， 重了就是卤蛋。 如果一半轻，一半重……一个鸡蛋两个口味， 你还有什么不满意的。 彭弈北是如此解释的。 但是他的学生回答的更绝。 “老师，你想一想游回大哥和袁姐。” 暴力出奇迹和手滑党。 “所以……你们这是不想想学了？” “学，学， 学！”他们这就练习怎么敲鸡蛋。 自家老师再了解不过了， 你们再学渣都没问题。但是学习态度得端正。 别人怂了， 老师会哄着。 他们敢怂，记名弟子恐怕会被被退费， 亲传弟子就得被除名了。 “红茶、桂皮、茴香、八角、酱油， 水， 鸡蛋全部放进去。”大火烧开后， 转小火焖。 “基础闷煮时间是半小时。煮越久越入味。考虑到食材的新鲜程度的话，最多不要超过一夜。如果想要一个浅浅的基础味话， 半小时就够了。” 顺手调高了一点锅压。 在未来世界， 彭弈北最喜欢的高科技之一就是这个能把锅内气压调整到小数点之后锅子了。 要几度有几度， 微压烹饪， 速度更快。 等茶叶蛋的这半小时， 自然是各忙各的。 学生们练习敲蛋，来展示自己的好学的心。 两个剧组的人也不闲着，一个是紧锣密鼓的进行拍摄中， 一个是紧锣密鼓的赶档期中。 要不是邹牧在旁边赶人，他们恨不得拉着大厨讨论到天荒地老。 啥？邹董？ 他也在忙。 身为总裁，临近新年，他的事情一点都不少。 更何况还有贺岁片被卡这么一件大事。 等到一丝若有若无的香味把大家忙碌的魂魄勾回来的时候。 蓦然回首的发现，实际上已经一个小时半小时过去了。 大家第一反应都是歉意。 对耽搁了大厨的时间表示抱歉。 这段时间的教导，足够让彭弈北理解，厨师在这个世界是多么需要呵护的“易碎生物”。 “正好，这样更加入味，现在的茶叶不多，浪费可不好。” 打开锅盖，茶香酱香轻易的驱散了大家的“惶恐。” 煮熟的鸡蛋本来就难以入味，锅里又是酱油又是香料。 可以说蛋上想要有茶味，那是基本上约等于做梦。
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