心里还是不那么确定的。 舅妈率先道：“很好吃，我最喜欢那道回锅肉，味道很鲜美，酱汁调料都恰到好处，口感特别好，就那个肥什么……” “是肥而不腻，老妈。”表妹小玉笑嘻嘻的插嘴。 舅妈点头道：“对对对，就是肥而不腻！不怕你笑话，我能顿顿吃，都不会腻的。其它几道菜也很好吃，我敢保证，哪家孩子不吃青菜，吃了你做的保管会喜欢上。” 表妹跟着附和，她才上初一，正是贪吃的年纪，捧着小脸感慨道：“是啊是啊，表姐，要是我妈做的有你做的好吃，我现在已经吃成个胖子了。” “那你想做胖子还是瘦子？”舅妈似笑非笑的看着自家女儿。 小玉秒怂，斩钉截铁的说道：“当然是瘦子，女孩子苗条一点好看！不过，偶尔吃顿大餐，改善下伙食，也是必要的嘛，毕竟我还在长身体。所以，以后我能偶尔来表姐家蹭个饭吗？” 小丫头这么乖觉，两头讨巧，弄得大家都笑了起来。 最后轮到赵大舅发表意见，大舅是个实在人，说话也直来直去，不拐弯抹角的：“外甥女，菜的味道是没得挑的，只是我觉得吧，这菜肴精致有余，油水不足。” 苏恬惊讶道：“油水不足？” “是啊，你做的肉菜大部分都是瘦肉，哪怕是五花肉，也是瘦肉多肥肉少。女孩子家吃吃可能还可以，但像我这样干体力活的，就喜欢多一点肥肉，油水充足，才过瘾呢！” 苏恬听了大舅的解释，恍然大悟的点了点头。 的确是她疏忽了，她自己不爱吃肥肉，就没有考虑到现下大多数人的喜好。 这个年代跟后世不一样，大多数人还停留在温饱阶段，肥肉远比瘦肉更受欢迎，价格也更高，切猪肉的时候，大家都想方设法要多一点肥肉。 既然是开快餐店，就要迎合大众的口味。油水充足的菜，才是大家的首选。 这是苏恬始料未及的，她毕竟是个现代人，根本没想过油水多少的问题，听大舅这么说，不由认真考虑起来，越想越觉得有道理。 “大舅，您有什么好的建议么？” 赵大舅道：“加一道菜，猪下水。” 他简单说了下做法，就是把猪的心肝肚肺煮成一大锅，再用猪血做个汤，虽然品相上可能一般，但是好在油水足，让人吃的很满足。 “你做的这几样菜，我粗略估计了一下，光是材料就要花不少钱，这样如果定价低了，赚不到钱，定价高了，没什么竞争力。猪下水就不同了，它很便宜，虽然处理起来麻烦了点，但做得好吃，大家也乐意接受。外甥女，你有这手艺，做出来肯定受欢迎。” 赵大舅吃了苏恬做的菜后，对她的厨艺是心服口服，也真诚的给她出主意。 苏恬听完豁然开朗，她虽多活了一世，却是在另外一个世界，很多经验无法照搬过来。问赵大舅果然是对的，古话说的多听老人言，一点错没有。 “那好，试运营的时候，菜单上就加个猪下水和猪血汤。”苏恬当即就拍板决定。 舅妈出声道：“猪下水虽然油水足，处理起来却麻烦，恬恬你要开饭店，又没请人，凭家里这几个，恐怕忙不过来。” “我来处理，我早起去市场买好菜回来处理，不会耽误多少时间。”赵秋芳自告奋勇。 苏恬刚要说什么，舅妈笑道：“小妹，我的意思是，猪下水你们也不用去自己买了，我大哥就是屠夫，每天都有人去请他杀猪。我回去跟他说一声，让他把猪下水带些回来，处理干净了再给你们送来，岂不省了很多事？” “那真是太好了！”苏恬大喜，跟舅妈道了谢，“您大哥那边什么价拿来的，我这边会加一点钱，总之不能让您大哥亏了。” ｍ.ＣOmIＣ5.ｃｏｍ