至于比赛的命题…… 美食争霸美食争霸，自然是由各位厨师做出自己最为拿手的菜品，然后再由众位评委从中评选出最为优秀的“霸主”。 开场的解说结束，比赛正式开始。和其他厨师径直取用新鲜食材，选择制作自己的拿手菜的做法不同，俞铭寒先是站着看了看赛场上提供给参赛选手的食材，而后再看着他辨认出的这些合适食材回忆菜谱，最终选择了自己的参赛菜品——蟹粉狮子头。 他这次选用的猪肉是猪肋条那块的硬肉部分，肥瘦比例大致6:4。看着有些夸张的比例叫人下意识觉得腻味，但是最后做好的成品却并不腻人，里面偏多的肥肉也会让狮子头吃起来口感更嫩。 将其他处理好的食材和调味料加进猪肉，糅合在一起后拍打上劲，最后分出肉团整合成圆形，在上面镶嵌上蟹黄。狮子头制作完成，俞铭寒转头去制作清汤。 炖煮狮子头的清汤是用排骨和猪皮熬出来的。排骨使得汤里充盈着肉味，而富含胶原蛋白的猪皮则是给清汤增添上一份粘稠，使汤在喝起来的时候清淡却不会让人觉得寡淡。 俞铭寒把摔打好的狮子头放进熬好的清汤，底部原本作为炖汤料的猪皮和排骨此时正好垫底防粘。他小心地盖上白菜叶子防止狮子头在煮的过程中上部水分流失，然后用小火慢炖。 随着时间的流逝，香味从赛场里各个厨台上的锅中溢出，各异的香味充盈在这一方天地之间，融合在一处却又能让人靠着嗅觉将其轻易分辨出来。 俞铭寒算着时间掀开锅盖，揭去盖在狮子头上的白菜叶子。他取来小碗倒入清汤，然后用勺子将狮子头小心地从锅里挪到碗中，最后将焯过水的小青菜放进清汤中。 瓷白的碗里，微微泛黄泛绿的清汤中央躺着一颗白嫩狮子头，细看隐约透着点不明显的好看的粉色。它被容于清汤盛在碗中，整体看着并不算是过分明显。可顶端的蟹黄却和沉浮在汤中的嫩绿青菜，一并成了这只瓷白小碗中最为浓烈的一抹色彩。 第一百七十六章 直播间内, 星界万象观众真的是高兴疯了。 在这之前, 他们跟着主播体验明星生活，每天只能靠着为赶行程赶工赶出来的午饭或是一些拿空闲时间做的小零食过过嘴瘾。明明感官同步系统开启已经是很早之前的事情了, 明明餐厅开张也已经有一段时间了，他们却还觉得现在这日子过得和五级前没多大区别。 ——嘴里都是一样的没滋没味。 要不是今天来参加了这个美食比赛，他们都要以为一直守规矩不作为的星界万象高层突然脑子发抽, 把俞铭寒转到了别的分区。 此时此刻，星界万象观众跟在主席台上的评委身后，一起品尝赛场内这散布在j省各个角落的大厨的作品, 并在直播间里用弹幕来抒发自己的激动之情。 [刚刚那个松鼠桂鱼可真好吃啊，外脆里嫩, 芡汁酸酸甜甜的, 很开胃。] [我倒是觉得那个蒜泥白肉好吃。红艳的调料覆盖在白肉表面, 看着肥肉那么多吃着却不腻人。一大口吃下去肉塞满嘴巴, 浓郁的蒜香加上红油的香味爆满整个口腔。特别是你们有没有看到那肉的厚度, 撑死两毫米啊，偏偏厚薄还这么均匀。而以上这一切，都是那个厨师靠着手感手工切出来的。] [你说得倒是挺好听的，但我还是想投宫保鸡丁一票。入口的瞬间先品到咸鲜味和辣椒的辣味，而后再慢慢回甜回酸。口感层次丰富，里面辣味还不算太重，吃起来真的很舒服。] [我也投宫保鸡丁一票。咀嚼的时候, 鸡肉的鲜嫩和花生的香脆同时充填在嘴里, 滋味美到无法形容。] [在座的各位都说错了, 如果我是评委，我一定要把票投给俞哥。虽然我还没能吃到俞哥的作m.CＯMIc5.ｃom