在我国传统的小吃中，特别是北方小吃，不管怎么排名，蜜三刀都会有一席之地，甚至可以说最毫无意外入榜的选手。 首先来说，蜜三刀的历史典故比较厉害。 不仅有大清第一带货网红乾隆皇帝的加持，甚至蜜三刀这个名字，据说还是大宋第一带货网红苏东坡给取的。 另外大清第二带货网红慈禧太后也对蜜三刀这道小吃青睐有加，据说在西逃路上，一直爱不释口。 虽然不知道真假，但是乾隆下江南和慈禧西逃，确实发掘了一大批美食。 当然了，这些美食到底真是发掘出来的还是硬凑着编的故事，那就无从得知了，毕竟连山西的闻喜煮饼都硬往乾隆下江南上面攀扯，其他小吃自然也不甘居人后。 蜜三刀这道小吃，确切的说应该是发源于山东青州地区和江苏的苏北地区，直到现在，这些地区依然随处能够见到做蜜三刀的铺子。 而这道小吃之所以在京城有名，应该还得益于清朝中叶山东厨师闯荡京城，不仅把好吃美味的鲁菜带去了京城，连山东地区的一些小吃也一并带了过去，比如这道蜜三刀就是其中之一。 蜜三刀在京城真正成名，应该是被选为宫廷小吃。 在美食圈，只要带上宫廷两个字，就相当于自动增加了某种好吃滤镜。 但凡能被称为宫廷美食，就没有难吃的，哪怕真有难吃的，吃的人往往也会怀疑自己不懂得欣赏，不会怪罪美食。 原因就是宫廷二字的加持。 成为宫廷小吃之后，蜜三刀才算是在京城彻底站稳了脚跟，然后通过京城开始向四周辐射。 如今，全国各地几乎都有蜜三刀这道小吃，基本上全都是从京城传播出去的。 京官离京、贸易往来、各地官员进京述职等等，走的时候都会带一些点心或者小吃，甚至干脆挖几个厨师带回去开店。 美食就这么传播开来了。 徐拙对蜜三刀的印象很深，因为家里的老太太喜欢吃，小时候家里基本上就没断过这类小吃。 好的蜜三刀看看上去满是芝麻，有点半透明的状态，看上去油乎乎的，但是摸上去却不油腻，也不粘手。 送进嘴里，口感酥软，而在酥软的面皮里面，则有着爆浆一样的糖汁。 这些糖汁有些粘稠，刚吃进嘴里的时候并没有特别明显的感觉，但等口腔中的温度逐渐上升之后，糖汁逐渐融化开来，香甜味儿在口腔中就会弥漫开来，这种香甜味儿配上口口爆浆的糖汁，那种幸福的满足感立马就会袭上心头。 让人不自觉就会生出人生圆满的念头来。 得到蜜三刀这个技能之前，徐拙总觉得这个小吃的做法难度应该不会太大。 但等掌握了技能之后才发现，做法并不简单，首先要做两种不同的面皮，然后合在一起做面胚。 做好之后还要进行醒发，同时还要熬制糖汁，这些全都做好后还得油炸，油炸后还得灌浆，反正挺麻烦的。 不过越麻烦的小吃，做起来就越有成就感。 毕竟这样能够凸显出烹饪水平高嘛。 徐拙没有在老太太那边做，这又是炸又是熬糖浆的，油烟肯定多，为了两位老人的身体着想，徐拙觉得还是在家做比较好。 ｍ.ｃｏｍiｃ5.ｃoＭ