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第1235章 清蒸技法


    徐拙想的办法很简单,就是利用这次活动,选出一批徐小厨品牌的新品体验官。

    所谓的新品体验官,就是在一定时间内,徐小厨旗下每次上新品,都由体验官率先进行品鉴。

    这样做的好处就是能够调动粉丝们的积极性。

    体验官啊,不仅可以免费试吃各种美食,甚至还有金钱方面的回报。

    这绝对会吸引一大批人参与到活动中,毕竟这年头,大家都想白嫖,白嫖徐拙做的各种美食,这吸引力绝对不小。

    当然了,活动能不能通过还得跟袁康讨论,而且就算这个活动上线,在遴选体验官的时候也得严格一些,可不能把别的品牌的粉丝给吸引过来。

    万一以后试吃的时候体验官各种贬低,那就太让人下不来台了。

    所以,这体验官得从铁粉里找,不过宣传的时候自然会说随机挑选,人人都有就会,而入选的条件就是模仿谢海龙做蒜蓉粉丝开背虾的视频,动手做一次这道菜。

    徐拙在心里把这个活动构思好之后,准备等会儿找袁康商量一下,不过现在,还是把注意力放在这道清蒸鲈鱼上比较好。

    虽然潜心好学的技能已经用了,但自己该学也得学一下,要真是非常简单的话,这道菜自己应该能做出来。

    毕竟之前的开背虾都能做好,这道菜的难度应该也不会太大……

    吧?

    这会儿谢海龙已经把鱼改刀完毕,开始准备腌制。

    清蒸鲈鱼的腌制其实是最简单的,只需要切点葱姜丝和食盐放在盆里,在鱼肉上涂抹均匀就行。

    腌制的时间也不用太长,十来分钟就已经足够。

    毕竟时间太长的话,鱼肉中的水分会被盐分杀出来,吃的时候味道就会大打折扣。

    当然了,也可以不腌制,不过那样的话,调料的味道就渗入不到鱼肉中,吃起来总会有种很淡的感觉。

    今天谢海龙做的这条鱼因为已经完全切开,完全没有肉厚的地方,所以腌制到底时间可以更短一些。

    这样蒸出来的时候,才能品尝出鱼肉那种鲜美的味道和口感。

    在腌制的时候,谢海龙开始准备要用到的配料。

    其实很简单,也就是葱丝姜丝而已,不过这些葱姜丝不是现在要用的,而是要等到出锅后,把原本锅里的葱姜丝挑出来,再重新放上新切的,这样浇上烧热的猪油之后,味道会更鲜美,葱姜的香味儿会更加浓烈,也更容易渗入到鱼肉中。

    除此之外,谢海龙还特意翻出两个红彤彤的小米椒,洗净后切成了辣椒圈,这是等会儿出锅后在盘子里点缀用的。

    从这点就能看出,谢海龙把清蒸鱼露做成孔雀鱼是临时起意,因为他之前准备配料的时候,根本就没用小米椒,直到这会儿要切出锅时候要用的料,才想起了这一茬,匆匆找了俩来凑数。

    当然了,这些都不重要,只要菜品看上去美味诱人,增加配料很正常,大家也都理解,甚至根本没人看出来刚刚介绍菜品的时候没有小米椒。

    再说就算看出来也没什么,毕竟大家全M.cOmic5.cOm
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