入味，摆盘时候能摆出更多花样，吃的时候也比较方便。 只不过一旦改刀，就少了海参的那种贵气。 葱烧海参作为一道高端菜，吃的不仅仅是海参的味道，同时也是一份豪气。 过去能吃得起海参，那都是妥妥的贵人。 贵人吃海参就得整个的吃，切开吃就显得太小家子气了，不符合贵人的气质，所以传统做法中，葱烧海参都是整个。 但是现在的厨师，总喜欢玩个花样，再加上饭店里也喜欢降低成本，就逐渐流行切开做了。 这样既显得分量足，又方便制作，还能在摆盘上玩创意，一举多得。 但这样，却丢掉了葱烧海参这道菜的标签和特质，从而显得不伦不类。 每道菜，其实都有属于它的标签，光听名字，就能唤起心底对这道菜的印象。 有的家常，比如酸辣土豆丝和番茄炒鸡蛋。 有的清新，比如龙井虾仁、松仁玉米、蓑衣黄瓜。 还有的听名字就很耗费功夫，比如文思豆腐、九转大肠等。 但是，当某一道菜标签被撕掉，对于这道菜来说，也就意味着失去了精髓和文化方面的气质。 搁在平时，这些虚头巴脑的东西不用去考虑，人家来饭店吃饭也不是悲春伤秋的，不会想那么多。 但是今天在座的七位评委，对这方面可是很在乎的。 到了他们这个境界，金钱名声已经没啥追求的了，只想把中餐传承下去。 这个时候你玩花样搞创新，他们会给高分吗？ 烹饪比赛，本就是个看人下菜碟的事儿，做菜的时候不光要考虑色香味，还得考虑评委的接受程度。 假如评委席上都是广东人，你上来二话不说就做一道歌乐山辣子鸡，让评委从辣椒堆里扒鸡丁吃，他们会给高分吗？ 所以徐拙看到那些老头切海参，心里莫名有些轻松，不过随即又有些感伤。 大家都喜欢说传承，上次联合会上，这几个老头也都做了关于传承的发言，但是却没人真正重视。 他们最多是给自己找个衣钵传人，让人传承自己的手艺，却没人通盘考虑整个行业的传承问题。 就拿葱烧海参这道菜来说，省城的这几个老头已经把给海参改刀当成了习惯，他的徒弟们自然也会跟着学。 发展到最后，还有几个人记得，这道菜是不用改刀的？ 把正确的做法扔掉，把歪做法传承下去，这…… 也算传承吗？ “叮！宿主忧思烹饪传承的难点，触发主线任务【规范烹饪课程】，详情请点击任务面板查询。” 徐拙：…… 老子就是胡思乱想一下而已，这也能触发任务？ 那我要是现在想灵气复苏高武时代，是不是也能触发相关任务？ 他还真天马行空的想了一会儿，然而系统根本毫无反应。 海参焯水得五分钟左右，这会儿时间还没到，徐拙闲着没事，就心神一转，进入了系统。 既然开启了新的主线任务，那就看看到底是咋回事。 主线任务：规范烹饪课程。 任务详情：请宿主根据菜品的特征，制定出规范且不违背传统的制作方法，并制定成烹饪教程。 任务奖惩：在主线任务【中原菜的传承】完成前，宿主每制定出十道菜的具体教程，就随机奖励一项技能或c级招牌菜品。 任务时限：三年内，具体视【中原菜的传承】这个任务的进度而定。 任务提示：无。 看完后，徐拙咂了咂嘴，最近一直没关心过中原菜传承的那个主线任务，所以狗系统加码了？ 中原菜的传承那个任务是通过烹饪行业联合会的影响力，找个合适的大学合作，开设中原菜的烹饪专业。 不过现在联合会的影响力还很小，徐拙也没心思去找大学谈合作，这事儿有点无处下手的m.ｃｏＭｉC5.ｃｏＭ