这人不顾手上的疼痛，直勾勾的看着徐拙。 显然，他对徐拙这一手很好奇。 徐老板自然不会说是系统给的技能。 他笑了笑说道：“从小就在家杀这玩意儿，比较了解而已……你把甲鱼咬过的地方挤一下，把里面的血挤出来，然后抹点碘伏，小心别感染了。” 这人不在于的说道：“没事，都习惯了。你说你从小就在家杀甲鱼？你家是做什么的？我怎么不认识你啊？” 徐拙推说自己是卖水产的，这人也没怀疑。 聊了一会儿之后，他也打听出来，这个年轻人是郭姗姗的远房堂哥，名叫郭兴旺，以前上过几年技校，不过一事无成。 痛定思痛之后，他决定跟着郭树英学厨艺。 本以为跟着自己人能学的快一点，至少可以速成直接去掌勺。 结果郭树英一视同仁，没给他任何优待。 跟其他徒弟一样，从洗菜开始学。 郭兴旺整整洗了一年菜，然后又连着切了两年墩儿。 今年，他总算可以学配菜了。 这是学习烹饪避免不了的步骤。 因为配菜，关系着菜品的搭配和分量的多少，这一步不精通的话，以后就算成了大厨，也会因为基本功不扎实而出现翻车的情况。 刚开始学的时候，郭兴旺心中的怨气也不少。 不过越跟着学，他就越发现自己的不足，也越来越觉得基本功扎实的重要性。 比如他学习洗菜的时候，对于各个季节的青菜，以及每种青菜的特性都了解了个七七八八。 以后再做青菜类的菜品，他就容易很多。 清洗肉类食材的那些经历，也让他了解到了各个部位肉类的区别，对于做法也基本已经了然于心。 所以，他越接触这些，就越觉得要学的东西很多。 “你说你从小就杀甲鱼，来来来，这只甲鱼你杀了我看看，正好我学一下这玩意儿是如何宰杀的。” 徐拙得到宰杀甲鱼的技能之后，原本以为是要在郭树英面前表演。 结果没想到，看自己表演的人是郭兴旺。 他多少有些失望。 只是这个技能还没用过，而且以前也没杀过甲鱼，所以徐老板就想试试，用技能杀甲鱼到底有什么不一样。 关于杀甲鱼，网上有很多教程。 大部分都是用筷子之类的逗弄甲鱼，等甲鱼咬到筷子的时候，快速用刀把甲鱼的脑袋剁掉。 不过今天这只甲鱼，却不能这样做。 “望月楼炖的甲鱼，要整只的，不能把头剁掉……” 郭兴旺提醒了徐拙一句，饶有兴趣的站在一边，看徐拙这么在不剁头的情况下，把甲鱼杀掉。 徐拙倒是很淡定。 他得到的技能中，杀甲鱼的手法有好几种。 刚刚说到的剁头是第一种，另外还有个从后背下手的方法。 这个方法，也是大多数饭店采用的。 比剁头杀甲鱼法要简单很多。 他抓着甲鱼的尾部，把甲鱼从盆里拿出来。 然后把甲鱼翻过身，背部朝下，肚皮朝上。 甲鱼不习惯ｍ.ＣＯMiC5.ｃＯM