徐拙颠一下笊篱，让面条中的水分尽量甩出来。 然后把面条盛入碗中，趁热浇上两勺已经做好的芝麻酱。 调制芝麻酱的时候，各种调味料已经齐全，所以不用再专门放别的配料，等会儿只需要把小料加上就已经足够。 然后开始做下一碗。 也就两分多钟，六碗热干面就已经做好。 徐拙让服务员把六碗热干面端出来，然后他亲自把准备好的料碗送了出去。 这些料碗除了之前准备的辣萝卜丁、酸豆角末、熟花生碎、香葱细末和辣椒油之外，徐拙为了能让大姜装逼装得有排面，还特意又装了一小碗葱油拌面用的那种熟葱油。 假如喜欢吃葱香味儿，或者嫌碗里的热干面颜色太轻，就可以淋上一勺葱油，这样味道更好。 六大碗热干面，再加上六个小料碗，看得马志强有些不知所措。 “兄弟，咋这么多小料？这怎么吃啊？” 徐拙笑笑：“这事儿就得姜哥给你解释了，他是武汉人，对这些应该很门儿清。” 说完，徐拙担心大姜翻车，还把几种小料给大姜说了一遍。 大姜心领神会，起身拍了一下徐拙的肩膀。 “兄弟，有心了哈。” 说完，他开始给马志强和其他几个老师讲解这些小料的作用和用量。 热干面的味道全在酱料中。 单吃酱和面的话，味道多少有些寡淡和油腻。 所以这些小料就派上了用场。 这些小料不仅能让味道更加出众。 也能解掉芝麻酱的油腻，让口感更加丰富。 大姜拿着小料的碗，开始给马志强碗里放小料。 两小勺辣萝卜丁，这个不咸，辣丝丝，带点甜味儿，可以多放点。 然后再放点炒熟的酸豆角末，这个主要是为了增加热干面的酸味儿，另外因为炒制的时候里面放了花椒，所以吃起来还有股麻麻的味道，非常开胃下饭。 大姜口才不错，每放一样，就给马志强解释一下小料的作用。 放完之后，他指了指马志强的面碗：“现在趁热把小料和芝麻酱搅开，就能品尝到最正宗的热干面了。” 大家听他说完，也都拿着小勺，开始分别盛自己中意的小料。 马志强把碗里的热干面搅匀，用筷子挑起尝了一口，立马竖起了大拇指：“好吃，姜老板真不愧是武汉本地人，这小料放得正正好。” 大姜干笑两声。 他多年没回去过，刚刚那都是瞎咧咧的。 喝到现在，马志强早就喝麻了。 这会儿给他弄碗清水面条，用酱油拌拌，他也不会说难吃。 一边想着，大姜一边给自己碗里加了点小料，漫不经心的尝了一口，顿时瞪大了眼睛。 卧槽！ 这热干面的味道，也太好了吧？ 他怎么都没想到，徐拙做的热干面会这么好吃地道。 酱料幽香，咸淡适中，面条筋道。 再加上香喷喷的辣椒油，这碗热干面哪怕在武汉本地，也很少能找到。 好吃的热干面用的配料根本不多。 什么十三香鸡精味精之类统统不用。 调味儿以芝麻酱为主，以小料为辅。 没想到徐拙居然抓到了做热干面的精髓。 这M.ｃOmiｃ5.ＣＯｍ