对于老爷子的这种说话风格，冯卫国已经习惯。 嘲讽就嘲讽呗，自己的手艺确实不如人家。 当年在大同时候，冯卫国不是没想过用盐煎羊肉的手法做其他肉类。 但是每次都以失败告终。 特别是鸡肉，原本冯卫国觉得盐煎鸡肉应该味道会很不错。 因为鸡肉水分含量高，没什么异味。 而且鸡身上有股非常鲜美的味道。 假如做法得当，能把这种鲜美最大化的激发出来。 粤菜中豉油鸡、白斩鸡、盐焗鸡，都是用最简单的烹饪方法，把鸡肉中的鲜味物质激发出来。 理论上来讲，盐煎鸡肉绝对是可行的。 但是冯卫国做了几次都不成功，所以就断了这个念头。 没想到徐大哥居然做了出来，而且不管味道还是色泽，都堪称完美。 老爷子把锅盖掀开之后，后厨满是鸡肉的鲜味。 而锅里的鸡肉鸡皮发黄，鸡肉红润，中间还夹杂着白生生的葱段。 把人的食欲一下子就勾了出来。 等老爷子端着盆把鸡肉从锅里盛出来后，冯卫国就忙不迭的拿着筷子夹了一块放进嘴里。 “哇，这味道可真鲜美！” 尝了鸡肉的味道之后，冯卫国就更加佩服了。 鸡肉口感滑嫩，咸淡适中，关键是鸡肉中的鲜美彻底被激发了出来。 只是吃一小块而已，口腔就满是鲜美的味道。 这鸡肉，有点像是盐焗鸡，不过比盐焗鸡味道更香。 特别是快出锅时候洒的那把葱段，简直有画龙点睛的作用。 总体来说，这道菜味道很美。 徐拙凑过来看了一眼：“有点像鲁菜的黄焖鸡啊。” 上大学时候，徐拙没少吃黄焖鸡米饭。 所以看到这种黄澄澄的鸡块，不由得就想起了他的大学生涯。 不过尝了一块之后，徐拙立马收起了自己的观点。 这道菜也仅仅是看着像黄焖鸡。 吃起来的口感比黄焖鸡可好了不少。 嫩滑嫩滑的，味道鲜美可口。 滋味儿跟粤菜的盐焗鸡不相上下。 刚刚徐拙还因为自己掌握了盐煎的技法而沾沾自喜。 结果老爷子就看了一遍冯卫国做盐煎羊肉而已，居然就创造出盐煎鸡肉。 这天赋…… 难怪看不上自己呢。 而且这还是上了岁数。 年轻时候，说不定比美食小说的男主角还吊呢。 “爷爷，你是怎么做这么好吃的？” “对啊徐大哥，我以前做过，但是味道没这个好，你是怎么做到的？” 徐拙和冯卫国对老爷子做的这道盐煎鸡肉都很好奇。 不过徐拙好奇的是，光凭一把盐，怎么把这道菜做得这么好吃。 而冯卫国更感兴趣的是，用什么方法能把鸡肉做出这种味道。 以前他可是尝试过好几次。 但是做出来的鸡肉味道都有股子说不出的怪味。 之前他怀疑是鸡的问题。 但是仔细想想，以前他在大同用的可是山上散养的走地鸡，质量上比老爷子从菜市场抓的柴公鸡还要好上一些。 但是怎么就赶不上人家做的味道呢？ 老爷子尝了一口，微微松了口ｍ.ｃＯｍiＣ5.ｃＯＭ