胖哥点菜的时候，李浩帮他们把桌子搬了出来。 一群人也没多点，要了几个小菜和羊蹄之后，又一人点了一份大碗面。 当然了，只有男的吃，家属们全都要了一个空碗。 等会儿从大碗里挑出来一些就够了，不需要再另外点主食。 胖哥几次见到徐拙都一副欲言又止的样子，让徐拙有些好奇：“怎么了胖哥？有啥事儿说话啊。” 胖哥见他忙，笑着摆摆手：“没啥要紧的事儿，你先忙，咱回头再说。” 徐拙这会儿确实忙，所以跟他打了个招呼之后，就去后厨忙活了。 一直到晚上九点半，店里的食客才逐渐散去。 今天来的客人真不少，而且多半都是生面孔。 这应该是看到朋友圈里的大碗面或者微博上的视频来的。 快十点时候，店里才算是清静下来。 几人也没吃夜宵的心思了，打扫一下卫生就各自散去。 凌晨四点半，徐拙用电瓶车载着满满一车菜来到店门口，开门之后，把车上的菜一样样搬进店里。 接着开始卤羊蹄、熬绿豆沙。 等绿豆沙熬好之后，徐拙才开始忙着和面。 烫面很好和。不需要加什么别的配料，只要用开水倒进中筋面中，搅拌成面团就行。 徐拙往面盆里面倒了一些面粉，然后用水瓢舀了一瓢开水，慢慢往面里倒。 一边倒一边用筷子在盆里搅动。 烫过的面粉不再有筋性，变得黏黏糯糯，有点年糕的感觉。 等盆里的面粉成为面团之后，徐拙放在一边，等待冷却。 然后又和了一些半烫面。 做好这些之后，把面放在一边醒着，他则是开始准备馅料。 糖糕的馅料很好准备，红糖和面粉按照十比一的比例拌匀就行，假如喜欢吃香的，还可以往里面加点猪油拌开。 这样做出来的糖糕味道会更好，不过吃的时候要小心点，稍不注意就会被烫到嘴唇。 而且加了猪油之后，最好再往里面加点面粉，这样炸好的糖糕糖汁更浓稠，不容易洒出来。 红糖馅儿做好后，就该准备菜角的馅料了。 今天徐拙特意买了一把韭菜，就是为做菜角准备的。 先从杂物间拿出一些粉条泡进热水中。 他正忙活的时候，魏君明走了进来，看到盆里的烫面就好奇的问道：“你这是准备做糖糕吗？这个好，小时候最喜欢吃的就是糖糕和菜角了。” 说完他端起徐拙拌好的红糖馅儿看了一眼：“放猪油就对了，不过你这还没搅拌开，得把猪油彻底搅散才行。” “南方对这种馅料很有经验，比如宁波的汤圆，里面的馅料就是黑芝麻糊和猪油混合搅拌，做出来的味道超级好。” 一边说着，魏君明就下手开始搅拌了。 红糖馅儿要跟猪油彻底融合在一起，吃起来口感才更好。 徐拙一听，在考虑要不要等回头做点汤圆尝尝。 接着，他开始准备炒鸡蛋，准备菜角的馅料。 这一步徐老板轻车路熟。 他刚准备炒鸡蛋，魏君明却教他了另一种方法……M.ｃＯMIC5.ｃｏＭ