徐老板有些无语。 他念叨刀削面很长时间了。 而且学会削法对他的刀工也有帮助。 结果…… 居然学会了糖蒜制作。 倒不是这个技能不好，主要是他用不上。 徐老板对于糖蒜没有李浩那么狂热，店里也不卖泡馍，这技能在徐老板手中完全无用武之地。 而且还白白浪费了一次学习刀工的机会。 看着系统面板中，关于潜心好学的技能再次进入冷却状态，徐老板真是欲哭无泪。 不过事已至此，他只能等半个月后再想办法了。 闲着没事，徐拙也开始下手帮忙。 做糖蒜的步骤不麻烦，先把买来的新蒜去根，然后剥去最外面的几层蒜皮。 这一步魏君明刚刚已经和孙立松完成，接下来就是浸泡了。 厨房中已经晾好了一大锅凉开水，徐拙端过来，往里面倒了一包盐，搅拌均匀。 然后把切根去皮的蒜全都放进去浸泡。 这一步既是消毒杀菌，也是为了泡去大蒜的辛辣。 而且用盐水泡能让大蒜脱水，更容易吸收糖醋汁入味儿。 “帅哥老板，这得泡多长时间啊？” 于可可凑在徐拙身边，看着徐拙麻利的动作，没话找话的跟他唠嗑。 徐拙一边忙活一边说道：“按照这盐水的浓度，得泡一小时以上。” 他这话引起了孙立松的注意：“孩子，你在哪学过吗？虽然这一步很多人都知道，但是具体放多少盐，浸泡多长时间，好多人是不知道的。” 徐老板打了个哈哈：“我在网上看人这么说的，也不知道真假，孙爷爷，我这么做不错吧？” 孙立松点点头：“浸泡的时间要根据盐水的浓淡自己调整，不过最好不要用浓盐水，因为盐分会留在蒜中，吃的时候满口都是咸味儿。” “刚刚你的比例正好，浸泡一小时能把蒜腌透。也可以再淡点儿，延长一下浸泡的时间，更容易排出蒜中的辛辣味儿。” “你这孩子真是有天赋，我没看错。” 徐老板心里苦笑，他有个屁的天赋，这是技能上介绍的。 他只是照本宣科而已。 接下来，就开始做糖醋汁了。 这是做糖蒜的关键步骤，直接关系着糖蒜品质的好坏。 徐拙这会儿就不敢班门弄斧了，毕竟通过潜心好学得到的技能是入门级别，跟真正的大师还差好几个等级。 因为几人对糖蒜的口味要求不同，孙立松用了三口砂锅来做。 白糖配白醋，红糖配红醋，分别加水烧开。 “熬这个汤汁最好别用铁锅，容易有铁锈味儿，最好用不锈钢锅或者砂锅，这样熬出来的汤汁味道更纯正一些。” “糖和醋的比例没严格的规定，喜欢吃酸味儿的就多放醋，喜欢吃甜味儿的就多放糖。” “我一般都按三斤醋，一斤半白糖，再加半斤盐和半斤蜂蜜来熬汤，这一份汤正好能腌十斤蒜。” 一边说着，孙立松一边往锅里加入盐和蜂蜜。 再熬煮几分钟就关掉火。 “这样熬一下，不仅杀毒灭菌，让糖蒜保持长时间不腐坏，而且还利于把醋里面的杂质挥发出去，汤汁会变得更纯粹，味道也会更好。Ｍ.ＣＯｍiC5.ｃoＭ