省得过后再提这茬。 翻到徐文海的手机号，徐老板有些感慨。 自从上了大学，好像就没怎么跟老爹聊过。 他话不多，常年守着灶台炒菜干活。 为了这个家真是没少流汗水。 徐老板情绪一上来，顿时觉得有好多话想对徐文海说。 电话拨打出去，徐拙深吸一口气。 压了压有些失控的情绪，暗自告诉自己。 别一接通就说那些煽情的话。 得给徐文海一个缓冲的时间。 “嘟……嘟……嘟……对不起，您所拨打的电话正在通话中，sorry……” 徐老板一愣，挂了？ 这是什么意思？ 他刚准备再打一遍，徐文海在微信上给他发了一条语音。 徐拙点开，徐文海那略带沙哑的嗓音就传了出来。 “小拙，我跟你妈来普吉岛玩两天，这边国际漫游挺贵的，你有事儿吗？” 徐老板愣在当场。 半天说不出话来。 你有事儿吗？ 这话简直太有杀伤力了。 于可可憋着笑，想安慰徐拙几句，却不知道该如何说起。 她美滋滋的想着，假如自己真的能跟帅哥老板成了。 这对公公婆婆倒是有意思哈。 把手机塞进衣兜中，徐拙面无表情的走进厨房。 魏君明这会儿已经正在煸炒那些配菜。 一边翻炒还一边跟建国讲解。 “这一步炒菜很简单，稍微放点盐，有个底味儿就行。” “这菜不用炒太狠，炒制断生就盛出，铺在盆底。” 翻炒几下，魏君明就把上海青和黄豆芽盛了出来。 铺在盆底之后，开始炒料。 锅内倒油，开火烧热。 放入姜片葱段蒜粒炒香，然后下入一大勺豆瓣酱。 翻炒出红油之后，往锅里加水。 看到这里，建国突然问道：“魏师傅，刚刚你炒回锅肉的时候把豆瓣酱剁碎了，为什么水煮肉不剁碎了？这个有啥讲究吗？” 魏君明笑笑：“把豆瓣酱剁碎，主要是为了方便更快的炒出红油，节省炒制的时间。” “你俩应该都知道，很多小炒都会讲究速度，炒得越快，菜品中的营养和鲜味儿就保留得越多，所以把豆瓣酱剁碎就非常有必要了，这能节省不少时间。” “不过也不是全部的菜都需要剁碎，只有那些需要先炒肉的小炒才适合把豆瓣剁碎，先炒豆瓣的都不用剁碎。” “另外，做水煮菜系的时候，假如你们担心味道不好，炒制豆瓣的时候可以放点火锅底料，味道也很美。” 说话的功夫，锅里的汤开了。 魏君明先往锅里倒了一勺白糖提鲜，然后把火关小。 让锅里保持将开不开的状态。 “这样做的目的是防止肉片在滚水中变老，而且这种烫熟的肉片吃起来更鲜嫩，味道也更好。” 说完，他开始往锅里下肉片。 三斤左右的肉片，下了满满一大锅。 在肉片微微变色的时候，魏君明就关火。 连汤带肉全部倒进垫着底菜的盆里。 然后把之前切好的刀口辣椒洒在上面，再撒上一些蒜末。 热油往上一浇，顿时一股麻辣鲜香的味道就在厨房中弥漫开来。 闻着这香辣的味道，徐老板不争气的吞了吞口水。 这刀口辣椒，也太香了吧？ 简直赋予了这道菜灵魂！Ｍ.COmｉＣ5.ＣoＭ