百分之七十以上。1】 【制作香肠的肉，精选其最优质的后腿肉，三分肥七分瘦的比例，润而不腻，瘦而不柴，秘制调料源自宫廷配方，经由分子技术精准的注入每一份烤肠，最大程度的增香、提味、锁鲜。】 “原来不是淀粉肠啊。” 锦宁端详着手里平平无奇的烤肠，有点蠢蠢欲动，“如果真有你说的这么好，味道应该很不错。” 她的话音刚落，烤架底部凭空出现几块木炭。 【烤制用的木炭，是系统特制的无烟果木炭，恒温加热，火候精良，果香幽幽，能最大程度的锁住烤肠的水分，激发香味。】 锦宁心下大喜，恒温设计好贴心，这样忙碌起来就不用担心烤焦了，她开始对系统有了一丢丢的期待。 “那我先试吃一根。” 听了半天，她确实有些馋了。 锦宁熟练的剪下肠衣的金属扣，从烤肠的一头插入竹签，贯穿整根，顺着外壳连接处的缝隙一拉到底，完整的剥出了一根烤肠。 烤肠刚刚褪去外衣，幽幽肉香混合着秘制调料的复合香气，顷刻间扑面而来。 比起添加剂和香精带来的强劲香味，源自食材本身的香气更绵长清幽，丝丝缕缕宛如香风拂面。 锦宁的口腔开始疯狂分泌唾液。 原本不怎么饿的肚子，在嗅觉被激活后，变得躁动起来，咕咕叫个不停。 锦宁开始翻找储物柜，按照之前的经验，烤制之前得划几刀，增加美感，再刷上一层薄油，避免在炙烤时流失水分。 【纯肉肠无需任何加工，本身自带的油脂在加热后，会形成蛋白凝胶网状结构，使香肠更好的保水保油，提前划破肠身会破坏口感。】 “好吧。” 锦宁讪讪的停下动作，直接把烤肠放到烤架上，木炭早已被烧得红彤彤的，表面覆着一层霜状的碳灰。 一般这个时候的炭火温度是最高的，但锦宁的手却没感受到半点炙烤的滚烫，只是有点温暖，并不烧手，鼻尖隐隐有果香味传来。 就在她感叹木炭的特别时，刚刚放上去的烤肠却一整个膨胀起来。 明明只有一面挨着炭火，却像整个都被置于其中，同时被内部的高温顶得鼓鼓囔囔的。 油脂在高温的逼迫下，缓缓渗出，沿着慢慢变成金黄色的肠身徐徐流动，所过之处滋滋作响。 一直被包裹在内的肉香，悄没声的往外蔓延，惹得锦宁食指大动。 当油脂被完全蒸发那一刻，香肠的内部似乎再难承受高温的炙烤，拼命想要冲破束缚。 随着轻微的“噗呲”声，肠身皴裂了，被压抑在内部的肉香和调料香，像是忽然找到了出口，争先恐后的往锦宁的鼻子里蹿。 下一刻，红彤彤的炭火瞬间熄灭，重新变成黑黢黢的木炭。 烤制完成竟然还能自动熄火，根本不用人看着，节能又省事！ 【烤制完成，请宿主品尝。】 锦宁迫不及待的拿起烤肠，放在鼻尖深深的吸了一口香气。 除了浓郁的肉香，还有一丝丝炭烤过的果香味。 明明烤肠刚刚经过高温的炙烤，本该很烫才对，但她小心的用上唇触了一下，一点都不烫，温度刚刚好。 从烤制到完成，半分钟不到，而且无需冷却，直接就能入口。 这种高效的加热方式，极大的降低了顾客等待的时间，系统果然厉害！ 【食材烤制与食用期间，都会保持在恒定的温度内，最大程度保证它的极致口感。】 锦宁一边感叹系统的牛掰，一边迫不及待的咬了一口烤肠。 火候到位的烤肠，第一口必定是蓬松弹牙的口感，表皮金黄的焦香混合着浓郁的肉香，入口就给了她一个强烈的暴击。 一般的淀粉肠哪怕火候到位，抛开蓬松感也只剩浓郁的香精味和干巴巴的口感，吃完以后口干舌燥的。 而系统升级后的烤肠，肉香浓郁不说，充盈的肉汁在口腔内壁爆开的那一刻，口舌生津，齿颊留香。 牙齿轻轻一压，q弹细腻的口感不断刷新锦宁对现有肉肠的认知。 “嗯~~~好吃！”锦宁微眯眼眸，满足的喟叹着。 【精选的腿肉经过连续不间断的敲打，让猪肉纤维松散的同时，细胞分子被击碎，重新排列，蛋白质得以尽情释放，是肉糜细腻绵柔的关键。】 锦宁又咬了一口，仔细的感受肉肠与牙齿的碰撞感，“弹性十足，油脂充盈，润而不腻，绝了！” 不得不说，系统出品就是不凡，吃过这种口感的烤肠再吃淀粉肠，那可真是味同嚼蜡，根本不是一个级别嘛。 吃完最后一口烤肠后，锦宁又对摆摊充满了期待。 【任务进度：1/99】m.ｃｏｍＩC5.ＣOM