看到刘老一脸期待地看着自己，楚云风顿时就乐了：“没问题，马上就开做！” 心里嘀咕着哥们何止是会做凤凰展翅啊，就连龙凤呈祥都没问题，不过这正准备转身的时候，季老忽然发话了。 “那就一起吧，把我这道玉掌献寿也做出来看看，不过这道菜可没你想的那么简单，到底能不能做啊？” 玉掌献寿？ 季老的话顿时也让抢着品尝菜式的大师傅们纷纷调转过头来，大家脸上明显露出了狐疑的神色，这不是给人家出难题吗？ 玉掌在清代主要是指什么，那可是熊掌啊，现在这东西可是入保了，谁敢吃？ 可是没想到楚云风却答应得很快，竟然还露出了个小微笑：“没问题，买一送一，应该的！” 买一送一？ 这话顿时让季老跟刘老两人笑了起来，笑过之后两人却更加疑惑了起来，这可是熊掌啊，楚云风该怎么来处理呢？ 自从上次在岛国跟李老学过红烧熊掌菜式之后，楚云风就一直在研究怎么用其它食材来替代熊掌，这么长的时间自然是有了研究成果。 用来替代熊掌的食材一共有三种，今天正好有一种比较适合，那就是牛头皮。 冰柜里面有煮制好了的牛头皮，这是上回制作红烧牛头方剩下来的料，还有好大一块儿呢，正好用它来还原熊掌的味道和口感。 三种食材里面，楚云风最爱用的就是牛头皮，牛头皮里面的胶原蛋白非常的丰富，软糯感一点儿也不比熊掌差。 至于味道嘛，稍微增幅一下就好，这些问题都不大，关键就是这个熊掌的样式，还需要好好设计一番。 第一道凤凰展翅楚云风当即就用白萝卜雕刻了起来，随后便开始制作起了配菜，没过一会儿一道造型精致而优美的凤凰菜式出现在了大家的眼前。 “漂亮，实在是太漂亮了！” 刚刚才送过来，所有人都拿出手机赶紧拍摄了起来，整个电教室里面拍摄的声音不断，赞美之声不绝于耳。 季老很是满意地点了点头，就这么一道菜就能够看出楚云风的雕工已经到了一个极高的水准，跟自己相比都不相上下。 “后生可畏、后生可畏啊！” “可不是嘛，就这么一手雕工，跟你我都差不多了，或者说是略胜一筹都不为过，他才二十多岁啊……” 季老和刘老两人感慨了起来，更是期待接下来的一道仿冒菜式，这才能够看出真功夫来！ 金部长这边悄声问了问候会长，获得了一个肯定的答案，于是看向楚云风的眼神之中带着很不一般的味道。 小家伙这实力隐藏得也太深了一点儿吧？ 看来之前京城大饭店的那个视频应该是真的了，那根本就是楚云风放出的烟雾弹，并不是什么感悟，而是有所顿悟，所有的东西都被他给掌握了。 江山代有人才出，各领风骚数百年啊！ 如今的这个时刻，能够涌现出像楚云风这样的任务，当真是华夏餐饮界的幸事啊！ 好好地感慨了一番之后，金部长便看到楚云风那边的动作更加迅猛了起来，菜板上面竟然出现了两张牛头皮？ 两张？ 这异常的举动让季老和刘老两人都感到有些诧异了，难道说要做两份？ 还真是，楚云风想到既然要做，那就做两份出来，也让大家好好见识一下自己的厨艺功底，这一道是玉掌献寿，另外一道叫做赛熊掌。 玉掌献寿有个玉字，那么这道菜就要突出这糯软的晶莹味道，所以楚云风通过一系列的处理，让牛头皮看起来更加莹润了许多。 急速而又稳重的刀工早就将牛头皮修成了熊掌的模样，再用一些小饰品点缀了一番，加上了脚趾等装饰，现在看起来就跟真的熊掌没什么区别了。Ｍ.CｏＭＩＣ5.CoM