金蒜是煎制过的，去除了酸浓郁的刺激性味道，保留下来的全都是独有的香味儿，配合多汁的乳鸽，味道让人有些沉迷。 满分！ 其余两种套餐分别上了牛尾番茄汤和老母鸡野菌汤，这也是有深层次考虑的。 烟熏生蚝比较清淡，所以用牛尾番茄汤来增加一些味感，而陈皮牛肉味道比较丰富，需要用清淡的野菌汤来平和一下口感。 所以仔细地分析菜品的话会发现，每一道菜都有很多细节的考量，基本上都有承上启下的妙用。 晚宴还在继续，剩下的菜品不多了，随着时间的推移，顶级套餐还剩下三道菜以及最后的甜品！ “开水白菜，请品尝！” 服务员的话让现场再次沸腾了起来，这可是享誉整个川菜的顶级名菜，自然引起大家的关注。 满分！ 阿道夫和里昂战战兢兢地度过了一个惊心动魄的时间段，到了这会儿总算是放松了一些。 还有最后两道菜了，应该不会再出现什么让人血压升高的事情了吧？ 看来楚老板也是挺配合的，在刚才出现了重大问题之后，应该是调节了一下菜品，不然这一次真的会出大问题的。 就在两人暗自松了一口气，以略带轻松和愉快的心情迎接最后两道菜的时候，暴击来临了。 而且是乌云密布、狂风暴雨、电闪雷鸣…… 最后的两道菜完全没有辣椒，但是听到它的名字之后，似乎会让人有一种灵魂即将升华的感觉啊？ 椒麻香煎银鳕鱼！ 麻婆豆腐！ 第七百七十一章：催命符 椒麻香煎银鳕鱼？ 做这道菜楚云风也是很用了心的，并没有将椒麻的味道直接放在了银鳕鱼上面，而是选择了另外一种处理方式。 现磨的椒麻汁儿做了一个弯弯的月亮造型，将银鳕鱼给包围在其中，其它地方也用这绿绿的椒麻汁儿来进行一个星光的点缀。 整个造型看起来就像是一个星空一般，银鳕鱼片被挂在广阔而又神秘的夜空之中，让人感受到它那神奇而又玄妙的味道。 “椒麻香煎银鳕鱼，请品尝！” 服务员没有过多地介绍这道菜的做法和用心处理之处，在座的都是美食饕餮，应该让他们去自己体会。 椒麻？ 看来又是花椒？ 米其林的评审员们都皱起眉头，怎么花椒又来了啊？ 刚才有过一次跟花椒的亲密接触，已经是感受过了那种被麻到灵魂出窍，让舌头欲仙欲死的感觉，此时都还心有余悸。 抛开这椒麻的酱汁儿不谈，这银鳕鱼似乎处理得相当的不错，从那酥脆金黄的外表来看，火候已经是到了很完美的地步。 而且轻轻地将鼻子凑过来闻了闻，似乎是闻不到鳕鱼上面的腥味儿，这可是很厉害的。 要知道这银鳕鱼的腥味儿可是非常厚重的，很多厨师都处理不好，吃起来腥味儿会非常的大，而且还会让人产生一种想吐的感觉。 本来按照川内的口味儿来说，楚云风是想要将花椒直接放在银鳕鱼上面去腥的，这样效果会更好。 但是考虑到一些人的接受程度，所以还是放弃了这种方法，只使用传统的去腥神器，葱姜加料酒即可。 另外还加了一些柠檬汁儿，更是起到了去腥和增加风味儿的效果。 其次还加了很多的香料来增添风味儿，就看大家能不能尝出来了？ “看起来很不错啊，不过这个椒麻酱汁儿我是不会去尝试m.coMIｃ5.cＯＭ