把有淀粉的那一面放入油锅里煎，待螃蟹全部放入后再转中火煎至两面金黄，将调料汁和适量清水调匀倒入锅中收汁便做好了。 看着酱爆螃蟹端上去后，安茵茵随便的翻了翻，然后问：“毛毛，王志，有腌制好的咸肉吗？我没找到。” 王志翻了翻，然后将咸肉拿了出来，“茵茵姐，有咸肉的！” “好，咱们这道菜做咸肉蒸螃蟹，将咸肉用热水洗净后控水切成均匀的薄片然后铺在盘底，这样就不会抢了蟹肉的风味，你们弄一下，我去斩蟹块。” 将蟹块以及葱和姜片放入蒸锅中蒸二十分钟后捞出放入盘中，再把葱段和姜片挑出撒上葱花就可以了。 “茵茵姐，最后一道菜做什么啊？我家乡有一道菜，叫避风塘炒蟹，要不要做这个？” 王志早就想说了，但安茵茵一直都有要做的菜，因此他才忍着没说。 既然员工有想法安茵茵自然要顺着，晋级到现在已经很不错了。 “避风塘炒蟹？这个我不太会做耶，那王志你来做，我和毛毛给你打下手，加油！” “那就谢谢茵茵姐和毛毛哥了，先炸蒜酥，方法是用搅拌机将大蒜打碎，随后放入七到八的油锅中中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出，我来炸螃蟹。” 侯小毛将螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开，以方便入味，然后放到蒸锅里蒸熟，再惠上调好的稀面糊，下油锅炸香。 在另外一口锅里用少许油爆香豆鼓，姜片和干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐随后糖中小火翻，再倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。 菜端上去后，安茵茵赞赏道：“王志，这菜做的可以啊！” 王志的脸红了红，“姐你别夸我，我也是想尽尽心而已，我收拾灶台了。” 在公布成绩的时候安茵茵紧张的不得了，“毛毛，晋级了吗？我好紧张，天啊，比我高考的时候还紧张！” “别紧张茵茵，咱们已经晋级了。” “啊？真的吗？你可不要骗我！”虽然晋不晋级她都要再开分店，可还是想晋级。 “我骗你干什么啊？不信你自己看。” 安茵茵深吸了一口气睁开眼睛看向大屏幕，这次aj私房菜的评委得分为98.7分，大众投票得分为608分，加上之前所得总分一共3093.9分，总排名第十一，顺利晋级，下场比赛在二月二十日开始。 随即立刻跳到侯小毛的身上，“耶，晋级啦~好开心啊~走到这里我已经很开心啦~” 侯小毛紧张的抱住她，“你瞧瞧你，都做母亲了还这样调皮，也不怕你老公多想。” “哎呀，我高兴嘛~走，走，走，回酒店~这次没有分组可以天天住在我老公那里了~” 兴高采烈地的去培训班等姜靖涛，可竟遇到了玛卡巴卡.海尔。ｍ.ＣＯmiC5.cｏm