准备好食材鸡腿也腌制好了，安茵茵在锅中倒入少量油，倒入白糖炒个糖色，加热水放入香叶和调料，烧开后让侯小毛放入鸡腿和鸡蛋，有浮沫还要用勺子舀掉，水量不能末过鸡腿，中火煮十五至二十分钟，关火，晾凉就可以上菜了。 紧接着就是第二道菜，“毛毛，将葱姜蒜和所有的调料都放电饭煲锅里，然后把鸡腿放进去，抓揉一下，按煮饭键，我去将那鸡蛋切一下，要不吃着不方便。” 等鸡腿被焖好，安茵茵直接连鸡腿带汤汁一起倒进炒锅里，用大火煮到基本还剩一点点汤汁很粘稠的状态就可以了。 “呵，这鸡腿烧的好嫩啊，照烧汁很粘稠，也很鲜，挺好吃的哈。”黎红明笑着点评道。 花杰杰尝了一口，“确实挺不错的，不过这个老抽她是不是不小心加多了啊？颜色似乎有点深，这里要扣些分吧。” “你这么一说好像是的，来吧，不浪费时间了，打分。” 到了第三道菜，安茵茵取一只碗放入一勺白糖，老抽，蚝油和二勺生抽搅拌均匀备用； 锅中倒入适量的油烧热，放入小鸡腿块用小火煎炒至表面焦黄，放花椒粒和八角，葱蒜下锅爆香，再加入一勺料酒和豆瓣酱放入锅中炒香，最后倒入调好的碗汁和水末过鸡块，放入土豆块中火炖至汤汁浓稠出锅。 有了两个助手速度就是快，好多工作都不用安茵茵亲自做，仅仅是一个小时便做好了三道菜。 “王志，你调个酱汁，需要料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、白糖和盐。” “好的，茵茵姐。” “毛毛，你做菜，我要去切鸡腿块，咱们分工合作。” 听闻侯小毛起锅烧油，加入小葱、姜片、蒜瓣和洋葱煸香，再把葱、姜、蒜全都铺平在锅底。 安茵茵将刚剁好的小鸡腿沥倒在葱姜蔬上，用筷子均匀的把鸡腿块铺开，“不翻炒，把酱汁倒在鸡腿上，盖上锅盖中火焖十五分钟，大概过几分钟还需将鸡腿块翻个面。” 焖好后安茵茵挑去葱姜，转大火收汁翻炒均匀便可以出锅，不过她为了美观又加了些香菜才端上去。 “王志，再调一碗酱汁，我一会儿还要用。” 最后一道孜然烤鸡腿就很简单了，将酱汁全部淋在鸡腿放到烤箱里烤熟再撒上孜然粉就可以了。 aj私房菜这次的评委得分为97.9分，大众投票得分为423，加上之前所得总分为1885.9分，总排名第十七，顺利晋级。 这次的排名上升了六名，分到了四组，二月十二日第一组开始比赛，在回去的路上王志大叫起来，“茵茵姐，照这样下去挤进前十二名是分分钟的事。” 安茵茵也开心，“瞧瞧把你开心的，要是真挤进了前十二名感言让你上台去说。” “什么？我去说吗？茵茵姐，你不是跟我开玩笑吧？”王志吃惊的指着自己的鼻子问道。 “我和你开什么玩笑，上次是毛毛去的，这次你去，让你锻炼锻炼。” “谢谢茵茵姐。”Ｍ.ＣOmｉｃ5.cＯＭ