心了解一下这个世界的肉类存储方式，不过当他看到汉莱克将那几头鹿、野兔直接砍成几块，然后就这么挂起来之后，整个人都不好了——这种风干的方式，能得到什么美味啊！ 腊肉了解一下？ 哪怕是在欧姆所在的星际时代，各种高科技保鲜已经发展到巅峰，但是各种腊肉、肉干、香肠什么的也没有从历史上消失过——应该说，正是因为其独特的风味和口感，让它们已经不仅仅限于保存食物，而是作为一种美食特色而传承下来。 尤其是经过盐浸和柏树枝熏烤后的腊肉，外表颜色金黄透亮、内里切开红白分明——红的是紧密的瘦肉、白的是润玉一般的肥肉，事实上，对于腊肉来说，让一般人望而却步的肥肉才是精华所在！肥而不腻，入口却略带Q弹和脆嫩，再加上独特的烟熏滋味，简直能让吃过的人神魂颠倒、难以忘却。 无论是直接煮熟了切片吃还是扑在热气腾腾的大米饭上又或者混合蒜薹之类水分少却脆嫩爽口的蔬菜一起翻炒，都是绝顶的美味！ 不过，因为腊肉除了调料的腌制外，还需要被赋予时间的魔法才能够达到最完美的效果，因此欧姆只能暂时将腊肉放在一旁，转而去做肉干。 他所打算做的肉干可是和汉莱克操作的不一样——鲜肉切小块后用大火沸水反复煮出血水，然后加入清水和艾尔酒以及香辛料长时间炖煮。待得半天的时间之后捞出肉块晾干，不仅要撒上一层薄盐，还用小刷子刷了一层酱汁，然后放入烤箱烘烤，等到表层的水分烘干，肉块大小缩小到原先的二分之一左右的时候，就大功告成了。 这样做出来的肉干经过炙烤后再烘烤，将原本一开始在肉块边缘摇摇欲坠黄色近透明的油脂被高温压缩进了肌肉纤维之中，让其不同于一般的干巴巴瘦且柴的肉干，不仅肉面泛着光泽，还泛着淡淡的金红色焦意。 虽然体积缩小了，但是香味却浓缩了。 不过成年人大拇指粗的肉条，却不会觉得不够吃。撕开之后是一条条分明的瘦肉纤维，甚至能听到每一条肉丝被撕开时相互粘连的半透明白色肉膜断开的细微“嚓嚓”声，再加上更是颜色红亮，诱人食欲，让人忍不住想要直接让唇舌和牙齿都一齐享受一番才是。 而吃到嘴里也半点不比眼睛看到的差，不，应该说，完全超出了预期！ 肉干的确是要做的很干才能耐得住久放，但同时因为水分和肉汁的大量流失，几乎所有的肉干吃进嘴里都是一个味儿——那就是没有味儿，只能靠煮肉干时的汤水来调味。 这个却不同，并不需要和水一起煮，就可以空口吃，而且吃进嘴里不会觉得如嚼木屑，不仅丝丝入味儿，而且随着咀嚼，一条条的肉丝会逐渐变得蓬松和充满韧劲，肉干的香气和酱料的香气反复在鼻腔和口腔冲击，让人忍不住眯起眼睛不停咀嚼，且越嚼越香、越嚼越香。Ｍ.ＣOmｉＣ5.ｃOm