女孩们上舞蹈课的时候，苏记也在进行着营业前最后的准备工作。 冯一帆见到今天陈煦和罗瑜给小女孩们做的点心味道不错，便让陈煦和罗瑜多做一些。 “陈煦、罗瑜，今天苏记餐后点心，便用你们给若若她们做的那个水果酥吧。” 陈煦和罗瑜听了有些惊讶。 陈煦立刻问：“主厨，您的意思是，今天餐后点心用水果酥吗？” 冯一帆点头问：“是的，怎么样？可以吗？” 陈煦果断答应：“可以主厨，您放心，我和罗瑜现在就准备。” 后厨里众人，包括是苏锦荣在内，看到陈煦很是激动的样子，大家自然是明白陈煦为什么会激动。 因为这是他终于有了展示自己的机会。 来到了苏记这么久，罗瑜的点心已经成为了若餐厅的招牌，甚至还有客人会在临走前，专门点上一两份罗瑜的点心打包，当做是一份礼物带回去给朋友。 相比较而言，陈煦则一直没有可以展示自己的机会。 无论是在苏记还是若餐厅，他都显得像是一个打杂的帮工。 这一度让陈煦深深怀疑，是不是自己不应该来苏记？ 不过好在，罗瑜默默的支持，让陈煦逐渐也是耐心了下来。 并且他也是开始转而在苏记学习，跟在冯一帆后面学，跟在石家慧等人的后面学。 甚至晚上的时候，陈煦还会专门找林瑞峰、马小龙、汉斯、汤姆和宁诚一起讨论，一群人真的是沉下心来一起研究菜品和点心。 而且通过和汉斯的交流，也是从他的一些西餐甜点中获得启发。 最关键的是，陈煦通过在苏记的学习，和大家的交流中，明白了不应该拘泥于形式的道理。 所以这一次，陈煦和罗瑜联手，用了榴莲酥的酥皮制作方式，把内陷换成了其他的果泥，也确实取得了不错的效果。 而且，获得了冯一帆的认可，让他可以放在今天晚餐的餐后点心上桌。 或许这个安排在其他的餐馆不算什么？ 但如果是在如今的苏记，那显然是大不一样的。 因为来苏记吃饭的食客，可以说这些天都已经被苏记各色菜肴把嘴巴养得比较刁，随随便便的点心根本得不到大家认可。 冯一帆更加不会轻易把一个点心让上桌。 能够让陈煦的水果酥上桌，表明了对陈煦这款点心的充分肯定。 接下来，陈煦也是马上开始准备了。 这款点心首先便是需要和面了，需要和两种面。 首先是外面的水皮，用低筋面粉，加入白糖、鸡蛋、猪油先在面粉中间混合，然后再加入水将其全部和在一起。 最后还需要在案板上进行一些摔打，要做到手光、面光、案板光。 放在一边饧上一会。 这个时间里也是要和中间的油心。 同样是用低筋面粉，要先将面粉过筛，接着跟黄油按比例混合起来，完全和匀了之后，用保鲜膜给包上放进冰箱里去冷冻。 接着再把之前饧了一会的水皮拿出来，重新给揉一下，同样是用保鲜膜包裹住，放进冷藏室里去。 皮和心在冰箱里冷藏和冷冻的时候，陈煦和罗瑜一起开始准备水果泥。 各种水果都给打成汁，必须要把果肉和果汁一起打出来。 然后还需要过筛一下，过滤掉一些水果浆中的残渣。 接着便是放进盆里，加入一些白糖还有一些淀粉，进行搅打均匀，最后放进蒸锅里去蒸一下。 如此一来，一份份的水果泥也就被制作完成了。 一切都准备就绪，苏记也开始了晚餐的营业。 在客人点菜的过程中，负责点菜的服务生会专门向大家去推荐今天餐后的点心。 “餐后点心是奉送的，不过每位客人只能吃到一块，所以如果客人需要购买的话，需要之后另外点单的。” 方琳对一桌点单的客人进行了解释。 听到餐后点心是免费，所有客人自然都是欣然接受。 当然也有一些客人好奇问：“请问，是冯大厨做的点心吗？” 方琳面对这个问题，也是马上回答：“哦，不是的，是我们餐厅的点心师傅新研发的点心，客人可以尝一尝。”m.ｃＯｍＩC5.ｃｏＭ