片刻后,他终于接了过去,把核桃塞进嘴里。 两分钟后,那只装了核桃的篮筐彻底空了。 曲非先祁恺一步,抢到两只篮筐,跑到布帘后,把没装完的蔬菜塞进去:“祁恺,你快去休息,我来就行。” 祁恺也拿了两只篮筐,挡住曲非的路,寸步不让:“不行,你歇着去,我来。” 佟蓝正扒着蒜,看向两人,道:“你俩要都想干活,那好办,这筐数量不够,每次卖完,都得你们跑来跑去地装。不如你们谁去超市再买几只大菜筐,放进店里。以后装菜,也省点事。” 一听这话,祁恺自告奋勇道:“我去!” 说完,也不把菜装筐了,一溜烟跑了出去。 林呦还在洗几只青椒红椒。 旁边切好的洋葱块和土豆块都备好了。 几只三黄鸡也已经清洗干净,掏干净了肚子里的脏器。 等原材料都准备差不多了,林呦开始把三黄鸡剁成小块。 再腾出手来,在揪成几团压扁的面团上抹了层清油,这是为了待会儿拽面时更劲道。 佟蓝站在一旁,探着脑袋看。 只见林呦烧起一锅水,把三黄鸡块丢进去,大火煮沸。 类似之前山药炖排骨的做法,撇除血沫,再把鸡肉块捞出来,放在一旁备用。 接着起锅烧油,放入干红辣椒、姜片、花椒、八角等爆香后,再放进两勺豆瓣酱。 林呦翻炒着底料,给佟蓝讲解:“这个豆瓣酱炒的时间要稍微长一些,最好能炒出红油来。颜色就像这样,鲜亮的红,就差不多了。” 佟蓝点点头,表示明白了。 底料炒差不多了,林呦就端起小盆,把一旁的三黄鸡块倒进去。 这时候,就要放酱油、盐、料酒等常规调料了。 炒到鸡肉块都上了红油的颜色,再在锅里添上和鸡肉块差不多平齐的水,继续煮炖。 趁着炖煮鸡块的功夫,林呦开始准备抻面。 她双手捏住压扁的小面团的两侧,一拉一拽,手里的面团就变长了许多,而且还不断。 佟蓝一看,忙洗了手去帮忙:“这个我应该也可以。” 她学着林呦的样子,把面团抻长,就成了一根短胖的面条。 这时候,还要双手用些力气,把面条中断甩在案板上,给它一个上抛的力。 这样一抛一抛的,双手之间连拉带拽,距离越来越远,面条也就越细越长了。 佟蓝看着手里成型的面条,感到很神奇:“我之前也想做扯面来着,可是我和的面,一扯就断了。” 林呦告诉她:“不容易拉断的面,做起来是有方法的。除了基本的和面外,还要加上一定量的盐、面团外层刷上一层薄薄的油。这样和出来的面才比较劲道,不容易断。” 佟蓝恍然大悟:“那是我以前方法错了。” 另一只锅里的水已经煮沸,林呦把扯好的面下进去。 这边让佟蓝盯着锅,等面条煮好了就捞出来。 她自己则打开焖煮鸡肉的锅,把土豆块、洋葱块、青红辣椒等配菜下进去。 等土豆块变得绵软,青红辣椒断了生,林呦撒上一些切碎的葱花,这道大盘鸡就可以出锅了。 五个人吃饭,盘子不够大。 林呦便分开盛了两个大号的圆盘。 盛上鸡肉和配菜后,将锅底浓郁的红油汤汁浇在其上。 汤汁从菜的表面流到盘底,将整道大盘鸡的色泽衬得更加好看。 佟蓝盯着鸡肉,眼睛直放光,她吞了口唾沫,说道:“呦呦,今天我要用面条蘸满汤汁,让它光盘!” 林呦把盛好的米饭递给她,笑笑:“那你加油,这个量可不小。” 佟蓝把另一盘盛得更满的大盘鸡端去,给了刚装满菜筐的曲非:“趁热吃,呦呦的手艺简直一绝。” 曲非道了声谢,刚拉开凳子坐下,就见祁恺从门外走进来。 在门外,他就已经闻到了肉香气。 于是大步流星跨进来,说道:“做好了?我回来得可真是时候。” 祁恺进了后厨,洗了手,指了指刚放在墙边的几只大篮筐:“怎么样,还满意吗?” 林呦看了眼,点点头:“满意,你们用着顺手就行。” 祁恺这才拿起筷子,将一块裹了汤汁的鸡肉放在米饭上:“我圆满完成了任务,那现在就开动了啊……” 一口下去,酱汁和三黄鸡的搭配,好吃到他说不出话来。 祁恺看着碗里晶莹剔透的米饭,扒拉了两口,又觉得米饭颗颗分明,没有软塌塌的黏连感,比起一般米饭更香一些。 他连续扒拉了好一会儿,才抬起头,感叹了句:“我觉得吧,买过咱们店食材的人,恐怕都对自己家之前m.cOmIc5.CoM