这面点不是只报出一个名字就行的，还必须要写出详细的食材。 至于食材之间的比例、处理方式，以及烹饪方式，都是可以不需要写的。 但是用的什么食材，却必须要写出来。你写什么食材，就只能用那些食材。 能少用，但是不能多用。 这一步，其实是对上一阶段培训的再次检验。 俞老之所以要求大家写出食材，就是为了看看有没有什么“违规”的食材。 只要没有“违规”的食材，他才懒得管他们做什么。 若是有用到“违规”食材的，也不会被淘汰，俞老会提醒其换一种食材来烹饪。 换食材这种事，对于一个厨师来说，并非那么容易。 食材换是换了，可是各种食材之间的比例，已经处理方式，都或多或少会发生一些改变。 现场去改，没有谁能够保证自己之后在国宴中制作出来的面点，其味道能够剩下几分。 现场改菜谱这种事，难如登天。特别是能够改出可以上国宴的面点，更是难上加难。 要知道，国宴对于菜品的要求极高，一般的味道，都是上不了国宴的桌。 因为国宴代表的，是一个国家的面子，绝对不能有一点失误，导致丢脸。 若是不合格的，最后会被一脚踢开。 现在受到邀请来的面点师，留下的众人中，是有些多余的，再淘汰一部分，剩下的也可以胜任这次任务。 若是食材不合格，出现“违规”情况，就会被要求换一种食材。 临时换食材这种事，几乎不可能完成。既然完不成，那就意味着会被淘汰。 所以第二轮名为实训，实则也是一场选拔培训。 能够通过实训的，就可以在接下来，参加真正的国宴！ 能够留下来多少人，高典并不清楚，不过他会全力以赴的。 很快，大家各自写下自己要烹饪的面点，包括面点需要用到的食材，都给写了下来，巨细无遗。 他一直认为这些的食材，是没有问题的。但是他从未参加过国宴，他的觉得只是觉得，并不一定就完全对。 有俞老把关，将其看一下，对高典来说，是一件好事。 时间慢慢过去，受到邀请的人虽然不少，可是经过第一阶段的淘汰，剩下的人本就没有多少。 人家国宴厨房本身的厨师就不少，请外援只需要少数，能够缓解他们的压力。 太多的外人，就是没有必要的。 俞老很快审过所有面点的食材，没有发现什么明显的“违规”食材。 这其实也算是正常的事，毕竟大家经过第一阶段的学习，对于“违规”食材，应该是记得很清楚。 报上来的面点食材，没有出现“违规”，太正常了。 这些食材，算是全部通过。 当俞老宣布这个消息的时候，众人皆面露喜色，当然大家都比较安静，并没有大吼大叫的。 高典心里也松了口气，没有“违规”食材就好。 俞老看着众人说道：“你们的面点，在食材的选择方面，都是合格的。” 随后，他话语一转：“但是，这并不意味着就能够参加最后的国宴。丑话我先说在前面，国宴对面点味道要求很高，若是有面点味道不合格的，我会将其踢出去，到时候大家也不要怪我不近人情。” 这时有人问到：“俞老那我们是进行一段时间的训练再进行选拔呢？还是从什么时候开始选拔？” 俞老说道：“这是国宴实训，并不是比赛，大家也不是小孩子，训练一段时间就没有必要。后天，大家要统一进行烹饪，然后合格的留下，不合格的离开。 明天一天时间，我会将大家今天写下面点的食材准备好，给大家一天时间熟悉这里。” 俞老说完，所有人都没有再吭声，大家静默着。 大家在离开自己熟悉的环境之后，在一个新的环境里，或多或少会出现不适应的情况。 不适应的话，就会导致烹饪出现差错，从而影响味道。 有了一天时间熟悉，大家就能将状态调整过来，到时候的选拔，就无话可说了。 所有人都明白这个道理Ｍ.COｍｉｃ5.CｏＭ