在这个时候，老爷子之前对她的魔鬼训练好处就出来了。 平常刀使的溜了，脱骨的练习也越发的顺畅——虽然还比不上一些老师傅，但处理这道鸽吞翅是没问题的。 咳咳。 话是这么说的。 等到真的开始要处理了，姜妤还是小小的紧张了一下。 一把刀，先把鸽子自头颈至尾的骨架拆去，然后小心翼翼的在鸽子的背部、颈部、腿部关节连接处一点一点的往下拆。 都是肉薄易破皮的位置，加上鸽子皮比较容易破——一个不小心，第一只鸽子就破皮了，浪费！ 放轻松，放轻松，还有很多鸽子，不着急。 姜妤做着心理调整。 第二只鸽子处理的时候越发的小心了。 估计是状态上来了，处理第二只鸽子的时候很顺利的就完成了脱骨，让姜妤松了一口气。而一放松，第三只鸽子也很顺利的脱骨了。 正在为自己成功完成了第一步而高兴的姜妤不知道的是，自己脱骨的全过程出现在大屏幕上，已经被人注意到了。 第108章 法式芝士吐司鲍鱼 “这姑娘手艺不错呀！看这脱骨的手法,一般的老师傅都没这么利索。”莫向宇莫老爷子看着评委席面前的屏幕。 除了比赛场地四面的大屏幕，评委席每个评委面前各有一个小屏幕,能够用遥控器选取赛场上任意一个摄像头拍摄的画面。 也是偶然在大屏幕上一闪而过的时候正好看到了姜妤脱骨的一幕，莫老爷子才专门调取了姜妤的画面。 而另外四个小屏幕，也各自调取了几位评委有兴趣的选手的画面。 莫老爷子作为著名的老一辈的美食评论家,是在场五位评审中占据主要地位的。 他老人家一发话,其他几位评委自然也注意到了姜妤的画面。 这会儿姜妤已经完成了脱骨，正在“松针”。 所谓“松针”，就是先用长针和黑色棉线把鸽身缝好一半,把鱼翅和切成细丝的金华火腿塞入鸽身之后，再进行整体缝合。缝合之后,还需要用长针扎穿裹有鱼翅的鸽身。 这样做，一方面是为鸽子和鱼翅入味炖煮的高汤用，二是为了防止炖煮过程中鸽身收缩导致鸽皮撑破。 原本各有各的注意对象,因着莫老爷子的一句话，其他几个评委也往姜妤那个屏幕看了两眼。 这一看，就看进去了。 “这小姑娘真的可以呀！这手艺，一看就是有人专门教过的。”五个人里唯一的女评委、湘菜大师何丽华赞了一句。 作为比较少的女性厨艺大师，何丽华一向对于年轻的女厨师很有好感。 “老纪，这姑娘你认识不？”何丽华问向旁边的评委纪斌。 纪斌以前也是个厨师,后来因为一场意外右手出了问题做不了厨师,就转而和莫老爷子一样,做了美食评论家。 相比于德高望重的莫老爷子,纪斌属于长袖善舞型,认识的人多，对于厨师界很多别人不知道的消息他夜知道的一清二楚。 但是对于屏幕中的姜妤，纪斌是真心不认识。 厨师界里，啥时候冒出来这样一个新人了？是谁新收的徒弟？没收到消息呀！ “我也不认识啊……不过看这小姑娘的手艺，他师傅肯定也不是什么无名之辈。”纪斌转而问简M.cOＭiｃ5.CＯM