这回要准备的几样已经是他做得比较好的几种了。 请人吃饭，还是荤素搭配比较。 “哦，原来是这样啊。”蔺圣锦一副发现秘密的惊喜模样。 沈思勤无奈一笑。 “这个抓炒是什么意思，用手炒？”蔺圣锦又看了看菜单条，突然就瞪大了眼睛。 沈思勤：“？？？！！！” “咳咳咳，那得是多无情铁手还能做这道菜啊。”沈思勤没忍住笑出了声。 蔺圣锦：“……” “很好笑嘛，一般来说，x炒xx，这种菜名，‘x炒’就是炒制的方法，比如清炒土豆丝、滑炒辣子鸡。” “我这是合理推测！” 沈思勤赶紧收敛了笑容：“对对对，合理推测。嗯，其实这是一种仿膳菜，抓炒只是一种叫法，非要简单比喻的话，其实这个有点像是糖醋里脊，只不过这个菜没那么重，酸甜口比较小，主要是微酸甜，比较爽口。” “呃，就跟老友粉的做法其实跟老友没关系一样。”蔺圣锦说道。 沈思勤微微点头：“对，就是这样。” 既然蔺老师对这道菜有兴趣。 在做这道菜的时候，沈思勤就提醒了蔺老师，让他看自己做。 这新鲜的里脊肉要简单的用刀将其切成厚肉片，然后轻轻切滑刀，将肉筋切断。 后肉片切成肉块。 肉块重家一点点盐、黄酒、一点点味精，用手抓匀。 玉米淀粉加水和一点点鸡蛋和油拌匀。 将面糊倒入肉块中，起锅加油，油热下肉块，炸到飘起捞起来，沥干油，肉块复炸一遍。 葱姜蒜末备好，起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，放醋，然后再放水，加入酱油。 因为这道菜口味不讲究厚重，所以并不加盐，纯靠调制咸味酱油，再稍稍加一点点糖，汤汁中稍微勾点芡，最后加入肉块翻炒。 “尝尝吧。”沈思勤将菜盛出锅，其中几块肉被他单独放到了一个小碗里。 沈思勤将小碗往蔺圣锦身边一推。 蔺圣锦不好意思地说：“我先吃，不太好吧。” 说着他就满眼期待地拿过了一双筷子。 沈思勤：“……” 沈思勤：“这菜炒的时候没放盐，你尝尝咸淡。” 蔺圣锦点点头，夹起了一块肉块。 一咬，咸香酥微酸甜，肉块炸得一点都不柴，吃起来外酥里嫩，厚厚的肉块吃起来很爽快，味道和糖醋里脊不太一样，可都很好吃！ “明明调料做法好像差不多，味道却差很多。这个酸甜味确实没那么重，吃起来很爽口。”蔺圣锦说完才又补了一句，“还有那个，咸淡正好。” 沈思勤笑着颔首。 他做了一桌子菜，蔺圣锦在一旁帮他打下手。 差不多到了下午六点，朱裕森就到了。 “没想到，蔺哥你还有找到我头上的时候。”朱裕森今天出门给自己选了一套板正的衣服。 看到两人他热情地上前打招呼。 他天生一张娃娃脸，为了显得成熟稳重一点，便稍微留了点胡子，可哪怕这样，他看起来还是有种不可靠的感觉。 沈思勤跟来人握握手，心里却想，怪不得没人愿意给朱裕森投资。 虽说人不可貌相，但这种下意识的印象还挺难改变的。m.ＣｏＭic5.cｏm