鲜字，看下怎么才能提鲜味。” 黄豆，“那我琢磨下。” 这等于说是创新新菜了，光想一想就激动啊，毕竟，以前在鲁家菜的时候，创新新菜可是师父那个级别才能做的。 这让，黄豆有了一种与生俱来的骄傲。 “谢谢沈姐信任我。” 沈美云，“你大胆去做就好了。” 黄豆点了点头，他的速度很快，卤猪蹄他一直都会，但是卤大墨鱼还是第一回 。 他看着那大墨鱼，用着刀打开了背部，从背后取出来了一个硬块后，便陷入了难题。 “可以问下本地的渔民，问他们怎么处理大墨鱼？” 沈美云也不会。 黄豆点了点头，沈美云便做主把海娘给叫过来了，当地人基本上都会吃大墨鱼。 听完了沈美云说的，海娘思索了下，“我们没做过卤墨鱼，不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水，把墨鱼给烫一遍，在用冰水浸泡。” 黄豆默默把这个方法给记录下来。 等海娘离开后，他便一遍遍试。 他思索了下，把烧开的热锅里面放了油，抓了一把切好的洋葱姜片，以及切好的葱段蒜苗丢进去，一起炸开后。 那热油顿时香的不行，不过，他却是没用热油，而是把里面炸过的调料给拿了出来控油。 按照之前卤猪蹄的方法，把卤料给弄好了，一起丢到大锅里面，卤料烧开后。 他便把大墨鱼一起丢了进去，等烧开后，他便把大墨鱼给捞起来，此刻，墨鱼已经变了颜色。 他捞起来后，他放到案板上，切了一块出来，“大家尝下？” 新菜出来后，最需要的就是有人来品尝，提出优缺点，这样才能继续改进。 沈美云第一个尝，她咬了一口，就忍不住拧眉，“不行，太硬了，咬不动。” 这和后世她去香江吃的那种，卤水大墨鱼一点都不一样。 那个卤水大墨鱼，入口q弹丝滑，而且还软糯，但是面前这个像是在嚼牛肉干。 半天都嚼不下来。 小六面目都咬的狰狞了，“你给我下来！” 这话一落，牙齿蹦掉了一颗。 空气中瞬间安静了下来。 黄豆讪讪道，“看来还有些硬，我在看下怎么改进下。” 都把牙齿给蹦嚯了一块。 小六捂着牙，“我的牙齿。” 沈美云，“快去漱漱口。” 小六跑的飞快，去了水池子处，一口血水吐出来。 一会的功夫，露着一张缺牙槽过来，“黄豆，你扶我。” 破风了都，连带着口吃都不清晰了起来。 “赔赔赔，下次卤墨鱼头，你在来尝。” 引得小六一阵暴打。 好在在黄豆的坚持不懈下，一连着卤了七八锅，终于试出来最合适的时间了。 那大墨鱼不能 卤的太久，也不能卤的太短，要恰到好处，才能保证这些大墨鱼入口q弹丝滑，软糯可口。 “终于大功告成了。” 这几天他光大墨鱼都不知道浪费了多少了，好在沈美云极为大方，所有原材料不限量随便造。 硬生生的被黄豆给造出来了，他恨不得仰天大笑几声，“以后我也是大师傅了。” 大师傅的标志就是要会自己创新菜，以前他哪里会啊。 以前就是个小徒弟。 沈美云，“恭喜恭喜。” 黄豆嘿嘿笑，“还是沈姐你好，要不是你鼓励我，我也不会做出来了。” 就原材料不限量供应这一条，给足了他底气。 沈美云笑了笑，“是你自己优秀。” 这话夸的黄豆心里美滋滋。 卤菜最难的一个卤大墨鱼被攻克后，卤菜就可以上摊了，为此，沈美云还提前定制了一个小推车。 还在小推车上挂了一个缠着霓虹灯的招牌，一到了晚上，鲁家菜m.CoｍiC5.cＯm