人家的经验，是数十年练出来的。月牙儿就是中华小当家在世，怕也不能三两次试验，就能超越赖妈妈十几年的手艺。 做一个酥油泡螺，怎么就那么难呢！ 月牙儿抓一抓头发，欲哭无泪。 第二日醒来时，剩余的牛乳已经渐渐有些分层。月牙儿试了下味，尽管因为天冷，牛奶还没坏，但估计也不能放到明天。 照旧烧灶煮牛奶，月牙儿沉住气又拣了几回，但成品仍是不尽人意。 眼看窗外日光大盛，她“啪”的一下将锅铲放在灶台上。 不能这样被人家的思路牵着鼻子走。月牙儿心想，所谓拣泡螺儿，不过是要有个好卖相，既然她几次三番练不出这手艺，倒不如另辟蹊径。 不是奶油制品吗？那我就干脆用做西式糕点的法子！ 月牙儿紧接着就出了门，路过徐婆家时，她正捧了一个海碗坐在檐下吃粥。白底蓝边的瓷碗，紫红紫红的浓粥，一边堆着了些榨菜，还挺热乎，正散着白烟。 徐婆原先正嘬尖了嘴呼呼的吹粥，见了月牙儿，便抬头向她打了声招呼：“去哪儿呀？你那泡螺儿做出来了？” “没呢，”月牙儿停了停：“去铁匠家。” 做个泡螺儿，跟去铁匠家有什么干系？ 月牙儿赶时间，丢下句话，就匆匆的走了。她毡包里还揣着五两银子，原是薛令姜给她的经费。 铁匠倒起得早，听月牙儿描述了半天，狐疑的打出一坨小铁制品，淬过之后夹给她看。 “是不是这个样子的？” 月牙儿凑近看：“对，就是这样的裱花嘴!” 定制一个铁制品的价钱，比寻常的要贵上一钱银子，但用的铁水少，所以月牙儿尚能接受。 都到街上来了，月牙儿索性将东西买齐。等她回来的时候，毡包里装满了东西，像什么竹编的小篮子、草木染料之类的。 工具齐全了，事半功倍。月牙儿依着顺序又做了一小锅奶油奶酪，倒了些在油纸里，套上裱花嘴，轻轻一挤。 果然挤出了好看的形状。 她心下大定，选了玫瑰汁翻拌在奶油奶酪里。翻拌的动作要轻，跟炒菜拨铲一样，不然怕不均匀，也怕消泡。 照旧用裱花嘴挤，一个一个酥油泡螺齐齐整整列在瓷盘里，都是一样的形状一样的漂亮。 月牙儿捧在盘子，走到小院里日光充足的地方，横过来看竖过来看，怎么看怎么喜欢。 这分明就是“上头纹溜，就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。” 她只恨这里没有手机，不然一样要拍个照留念。 第13章 酥油泡螺六 赵家姑奶奶赵秋娘回娘家的时候，听说了一件新鲜事。 她弟媳不知从哪儿找出个卖点心的黄毛丫头，要同赖妈妈比试手艺，看谁做的酥油泡螺儿好吃。 赵秋娘听了这消息，当下就笑开了：“和赖妈妈谁做酥油泡螺好，这丫头不是失心疯了吧？三弟媳妇就非要上赶着丢脸？” 赵太太坐在官椅上浅呷一口茶，悠悠道：“别说姜丫头，她只是被人蒙蔽而已。” “娘心肠好，对着白眼狼有什么用。”赵秋娘一急调子就高：“薛令姜那个人，看着是个端庄的闺秀，实则一肚子坏水。才嫁进来多久，就想当赵家的家，她吃了熊心豹子胆，还敢把娘的老家人赶出去！跪三天祠堂，我看还轻了！” 赖妈妈正领着丫头给上点心，听了这话接口道：“咱们太太心肠好，哪里想和小辈计较。” “就她事多，睡个午觉，连旁人院子里听戏都不许。说什么有动静就说不着。”赵秋ｍ.ｃＯmＩC5.ＣＯM