“就是教你们如何做，但是教的不只是做饼干，还有很多事情。” 大家还在蒙圈状态中，跟着李沅锦一起，突然就走到了井边。 “好了，现在先教大家洗手。” 李沅锦这话一出，大家先是一愣，然后都哄然笑了起来：“李大姑娘，这洗手还用教啊？” 在场的女工，最的人怕是年岁都要比李沅锦大，怎么可能不会洗手呢？ 李沅锦自然是预料到大家的想法了，这还是第一步呢：“你们看着我做吧。” 云锦熟练地舀起井水，从上往下倾倒，形成一股的水流，李沅锦就着这水流湿润双手，冲去表层的灰尘。 抓起来一个竹筒，倒了两下，有眼尖的人看出来是皂角粉，倒在手上仔仔细细搓动。 从上到手腕上方一寸，中间手心手背都要仔细洗了，手指要一根一根撸过去，特别要查看指甲缝里的泥垢，要洗的干干净净一点儿脏东西都不能见。 这之后，一样要用流动的水冲洗，才能保证洗过的手干净。 李沅锦一边做一边给大家解，大家这才明白为什么连洗手都要“培训”，还真跟平时洗手不一样。 水必须是流动的，不能在盆里洗，洗的时候手部所有死角都要揉搓到。 一上午，从公布名单，到试吃饼干，再到教洗手，时间过的很快，李沅锦招呼大家：“昨天已经试过你们的手艺了，接下来我来公布一下，请你们几位洗菜，昨天你们洗菜最是干净快手。你们几位，炒菜，你们机位，两位蒸饭，一位蒸馒头……” 如此分工下去，大家也才有点儿明白昨天的面试。 “咱们不能洗了，自己再做菜吗？” 一群人光洗菜，一群人光炒菜，感觉怪怪的。 “不用啊，如果一个人做完一整套流程，那就得要求她洗菜要洗的最干净，熟悉各种果蔬菜清洗的关键点。炒菜的时候又要熟悉火候跟调料，这就加大了难度。” “以后咱们作坊也是这样的分工，谁做什么，就把这一块的事情做到最好，然后再去学别的。” 李沅锦如是了之后，大家不再多问，按照分工一一去做了，这才发现这样确实省心省力。 原本如果自己又洗又做的话，要从院的水井到里面的灶间来来回回跑好几次。 但是现在就不用了，几个人固定蹲在水池旁边洗菜，做的多了，对各种蔬菜的习性都很熟悉，洗的也快。 切菜的专门负责切菜，不多时就能把刀功练习得很厉害。 掌勺的对火候跟调料的工夫，也在这集中训练中炉火纯青。 ……M.cOｍiｃ5.ｃOM