而金玉豆腐坊因为豆腐好，又善经营，现在俨然有顺平镇第一豆腐坊的架势了，不少人宁愿绕远路、排队都要买金玉豆腐坊的豆腐。 家里连着招了三四个人都不够用的，还好云锦逐渐锻炼出来了，不用李沅锦多操什么心。 饼干作坊因为有陈少奶奶支持，李沅锦的很多想法都可以实现，比如，饼干除了最开始打招牌的无糖饼干之外，梅饼干、杏饼干、鸡蛋饼干都出了。 包装上，李沅锦更是设计了一个花型，虽然最简陋的包装也不过是油纸包，但是那油纸一角都印着那朵造型奇特，但别有美感的卡通花朵。 因为有相当一部分是销往京城的达官贵人府里的，李沅锦还特别要求制作了几种不同的礼盒装，纸盒的，竹盒的，无一例外，纸盒让人印上花朵，竹盒让人雕刻出来。 李沅锦跟陈少奶奶特别商量过的，饼干作坊招的工人，全部都只招女工。 李沅锦来自现代，她知道女生从来不弱于男生，只是在天胤朝，女的能力并没有开发出来，好多心灵手巧的女，终其一生只能在后宅中操持家务，从来没想过会有另外一方天地可以让她们发挥所长。 巧合的是陈少奶奶也正有此意，陈少奶奶也是个胸中有沟壑山峦的奇女，因着她的身份，她见过不少奇人奇事，自然也知道女不弱于男。 所以李沅锦提出来要开一个专门由女组成的饼干作坊时，陈少奶奶二话不就答应了。 …… 寅时刚过，云锦从温暖的炕上爬起来，揉着睡眼换好衣服，简单洗漱了一下就进了厨房，虽然她现在更多像是豆腐坊的管事，但是从李沅锦那里学来的，不管有多少豆腐师傅，招多少学徒，她要管理豆腐坊，豆腐就要做的比别人好，别人才会服气。 所以即便是冬天，云锦也会在寅时起来，自己点好一锅豆腐，之后林许他们才会来帮忙招呼开店的事。 豆腐坊从里到外，没有人不服云锦的，哪怕云锦只是一个虚岁十二的丫头。 豆腐坊新进的工人，都知道云锦做豆腐厉害，每天早上头三框豆腐和第一桶豆腐脑，云锦必然是要自己做的。 所以每天早上才会有那么多人要排队，就为了早上的头三框豆腐和豆腐脑。 等到云锦的豆腐都出锅了，店里也开门了，李沅锦才睡眼惺忪地爬起来。 她现在每日晚上都睡的极晚，白天要研究豆腐，晚上要趁云锦睡着了研究那本《豆腐经》。 原本穿来的时候还觉得那本豆腐经不过就是家里以前找人随便印刷出来的，应该没有多大用处，不过是菜谱的记录而已。 但是越往后看越心惊，隐藏在无数前辈编写的菜谱中，是一套更为完善的关于“豆”的门道。 如何做豆腐，豆腐能做什么菜，只是其中一部分，如何种豆，豆以及豆的各种形态分别能有什么功效，还隐藏在不同前辈关于菜谱的描述中。 有些会在菜谱中写，这道菜寻常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要选黄河以北的豆，土地碱度高，日照温差大，豆的味道也不同。 而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得ｍ.ｃｏmｉc5.cOM